Dans la cuisine des Frangines !

ATTENTION : Suite au départ d'un des deux gérants, le Bar à Soupe est devenu un bar sans soupe.... La cuisinière magicienne est partie touiller dans d'autres marmites. Vous pouvez la retrouver à la caravane du marché de Plainpalais, le mercredi et le samedi, et dès janvier 2008, le jeudi et le vendredi au Tekitizi !


Promis, ici personne ne vous sommera de finir votre soupe ! Il se peut même que vous en redemandiez, et que comme nous, vous deveniez rapidement accro de ce Bar à Soupe.

L'endroit est simple, beau mais petit (mieux vaut réserver). Au coin de la pièce, la cuisinière semble s'amuser à concocter ses potions en un ballet mystérieux, à la vue des clients hypnotisés par les délicieux fumets s'échappant des grosses casseroles.

Les soupes sont originales, créatives, variées. Chaque jour, la surprise de découvir 3 propositions différentes (chaude, tiède ou froide en été), accompagnées d'une petite tartine ou d'un morceau de cake assortis.

Une "simple" soupe de courge est ici réchauffée par du gingembre, de la cannelle, de la muscade, et se pare de crème fouettée au café et de sirop d'érable. Le thé froid maison est à tester absolument, et nous ne parlerons même pas des desserts, tout simplement irrésistibles... si vous avez encore un peu de place car les portions de soupe sont bien copieuses.

Soupe de lapin aux morilles, navet, sauge et purée mousseline.

A la soupe ! Et bon appétit !

L'adresse : Le Bar à Soupe, rue Jean-Violette 14, 1205 Genève
Pour réserver :  022 320 62 61

Recette de soupe des Frangines :

- Velouté de courgettes à la bûche de chèvre
- Soupe de courge au crottin de chèvre
- Soupe froide de melon aux agrumes - version entrée
- Soupe thaï épicée aux crevettes - Tom Yum Kung
- Soupe de courge butternut à l'agneau laqué à l'orange
- Soupe aux légumes pour rire au nez du grand froid
- Velouté d'endive au jambon cru