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Gratin de courge
Publié le 17 Octobre 2005
Puisque nous avions de belles courges au jardin :
nous avons décidé de tester un recette très gentiment donnée et vivement conseillée par Monique.
Pour commencer, il faut rapatrier une petite courge dans sa cuisine, mais ne lui dites surtout pas pourquoi...
Car il faudra ensuite la peler, l'évider et la couper en gros dés, sans sourciller.
Et hop ! A la vapeur pour 5 minutes, mais laissez-lui en sortant le temps de bien s'égoutter.
Quand elle aura rendu toute son eau, mélangez-la dans un saladier avec (pour environ 1 kilo 200 de courge avant cuisson) un bouquet de persil haché:
200 grammes de jambon en dés, 250 grammes de gruyère râpé et 1 ou 2 oeufs battus avec.... du mascarpone (ou de la crème, mais le mascarpone, c'est meilleur !).
Un peu de sel, du poivre de cayenne et du paprika (mais là, lachez-vous ! Testez, pimentez, relevez, n'hésitez pas !). Direction: le plat à gratin puis le four, à 200 °C et pour 25 à 30 minutes.
Le gratin est beau, l'odeur est plus qu'alléchante, et vous savez quoi ? Vos enfants récalcitrants ne devineront même pas qu'il y a des légumes dedans !
Pour commencer, il faut rapatrier une petite courge dans sa cuisine, mais ne lui dites surtout pas pourquoi...
Car il faudra ensuite la peler, l'évider et la couper en gros dés, sans sourciller.
Et hop ! A la vapeur pour 5 minutes, mais laissez-lui en sortant le temps de bien s'égoutter.
Quand elle aura rendu toute son eau, mélangez-la dans un saladier avec (pour environ 1 kilo 200 de courge avant cuisson) un bouquet de persil haché:
200 grammes de jambon en dés, 250 grammes de gruyère râpé et 1 ou 2 oeufs battus avec.... du mascarpone (ou de la crème, mais le mascarpone, c'est meilleur !).
Un peu de sel, du poivre de cayenne et du paprika (mais là, lachez-vous ! Testez, pimentez, relevez, n'hésitez pas !). Direction: le plat à gratin puis le four, à 200 °C et pour 25 à 30 minutes.
Le gratin est beau, l'odeur est plus qu'alléchante, et vous savez quoi ? Vos enfants récalcitrants ne devineront même pas qu'il y a des légumes dedans !
Bon appétit !
- Soupe de courge au crottin de chèvre
Autres gratins avec des légumes :
- Gratin de courgettes au fromage de chèvre
- Mammamia ! Les penne alla siciliana qui te font parler italien subito presto !
Autres recettes avec de la courge :
- Soupe de courge butternut à l'agneau laqué à l'orange
- Risotto à la courge, sauge et parmesan (zucca e salvia)
- Confiture de courge aux épices- Gratin de courgettes au fromage de chèvre
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