Curry masaman au poulet

Dimanche 20 novembre 2005

Brrr.... Le froid est bien là. C'est le moment idéal pour tester les sachets de curry ramenés de Thaïlande !

Aujourd'hui, curry masaman ("musulman", mais dont les saveurs seraient plutôt d'origine indienne) au petit goût de noisette ( à défaut, vous pouvez la remplacer par du curry rouge plus facile à trouver par chez nous !). C'est une pâte de curry moyennement forte, à conseiller donc pour débuter dans la découverte des saveurs thaïs !

Proportions (approximatives) pour 4-6 personnes:
500 gr. de poulet
70 cl de lait de coco
200 gr. de pommes de terres

quelques tomates cerises coupées en deux

Chauffez un peu d'huile dans une poêle ou un wok et faites revenir la pâte de curry (si vous utilisez du curry en poudre, ajoutez-y un peu de lait ou de crème de coco). Les arômes s'exhalent et déjà, l'atmosphère se réchauffe: les épices font effet ;)
Ajoutez le lait de coco et les pommes de terres coupées en morceaux. Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le poulet découpé en bouchées. Lorsque les pommes de terres sont tendres et le poulet cuit, ajoutez les moitiés de tomates cerises.
Relevez avec 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nam pla), un peu de sucre de palme (ou de sucre brun) et une petite cuillère de pâte de tamarin si vous en avez.

Ca y est ! Installez-vous et dégustez ce bol de curry épicé qui vous fera oublier que l'hiver est arrivé !

Bon appétit !

Une autre recette de curry au poulet : Curry vert thaïlandais

Une autre recette thaï, la soupe épicée aux crevettes : Tom Yum Kung
Et pour le dessert : Lait de coco, perles de tapioca et mangue
ou simplement une vraie mangue thaï !

Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par San des frangines publié dans : Miams d'ailleurs
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