Une salade toute verte pour faire venir le printemps

Publié le 5 Avril 2007

Il y a quelques jours, VérO nous annonçait en fleurs l'arrivée du printemps. C'est vrai que nous avons eu droit à quelques rayons de soleil prometteurs ! Mais bien vite, c'était le retour de la méchante bise qui emmêle les plants de menthe et qui amène la grisaille dans le ciel...

Heureusement, il y a des signes qui ne trompent pas. Mes fraisiers (ceux dont le chat n'a pas mangé les petits pousses du moins !) donnent leurs premières fleurs et quelques tendres bourgeons apparaissent dans les différents pots déposés sur le balcon. Je ne sais même plus de quelle espèce florale il s'agit dans ce cas ! Ce sera la surprise.
 

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Tout ça me donne envie de verdure. Peut-être faut-il montrer l'exemple à la nature ? Manger du printemps pour qu'il arrive vraiment ! J'ai donc fait le plein de vert, des légumes qui font la transition entre l'hiver et le printemps.


 

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Une belle laitue romaine, des petits-pois frais et un fenouil. Une salade toute verte quoi ! Et pas compliquée en plus. Il suffit de laver la laitue, de cuire les petits-pois 3 minutes dans de l'eau bouillante (les plonger dans de l'eau glacée dès leur sortie du bain pour qu'ils restent bien verts et bien croquants) et de détailler le fenouil en petits dés. La verdure du fenouil est aussi utilisée, mais vous pouvez encore ajouter quelques feuilles de menthe ou de persil, ou tout autre herbe aromatique qui vous fera plaisir !
 
 

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Pour la vinaigrette, j'ai utilisé de l'huile d'olive aromatisée à l'orange (dont je vous parlerai bientôt). Un vrai délice avec le fenouil ! A défaut, peut-être qu'un peu de jus d'orange frais avec votre huile d'olive habituelle fera l'affaire ? Ou quelques zestes d'orange ajouté dans votre vinaigrette. Ca amène un côté fruité très agréable dans toute cette verdure.


 
Belles fêtes de Pâques à tous !
Bonne chasse aux oeufs et pas de pitié pour les lapins... en chocolat ^___^



 
Le même jour, Béa avait aussi envie de verdure, de printemps et d'association petits-pois fenouil, mais en soupe !
  - Toutes les recettes de salades
 


Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.


 

 

 

Rédigé par San des frangines

Publié dans #De saison, #Cru et vegan

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honorius 08/04/2007 12:15

Bonnes fêtes de Pâques les frangines et gros bisous du vieux sorcier

marraine 08/04/2007 11:29

Cool, ça remarche!
Juste pour dire que ça me donnait vraiment envie d'aller faire le marché, toute cette verdure, miam!

San des frangines 17/04/2007 13:39

Et avec le temps magnifique de ces jours, ce serait bête de s'en priver ^____^

Claude-Olivier 06/04/2007 21:05

Cela va etre la production de masse cette année avec ces petites pousses ;-) C'est tellement bon en plus. Je suis allé faire un tour en Valais ce matin, il faisait plus de 20°C et les arbres fruitiers commencaient à fleurir, quel bonheur...je me serais bien arreter pour manger cette salade au bord du Rhone ;-)

Bonnes fêtes de Pâques
Biz
Claude

San des frangines 06/04/2007 23:39

Hihi ! Les petites pousses sur la photo, ce sont des fleurs, pas des fraises ; ) ! Mes fraisiers sont déjà bien hauts puisqu'il y a déjà des petits fruits en préparation, et pas mal de jolies petites fleurs blanches.Je "rentre" en Valais demain, pour la chasse aux oeufs sous le soleil ! Bonnes fêtes aussi, et pas d'abus de lapins ^^

Noemi 06/04/2007 15:24

Et avec les cosses de petits pois, y aurait-il moyen de faire quelque chose? Comme des cosses de fèves? Ou sont-elles juste bonnes à "et hop, au compost"? :-)

ps: j'attends avec impatience la saga huile olive-orange!

San des frangines 06/04/2007 23:40

Oui, je crois bien que l'on peut faire de la soupe avec les cosses des petits pois, mais je n'ai encore jamais essayé. Je garde aussi les fanes des petites carottes ou des radis pour en faire un potage délicieux au printemps !Pour l'huile d'olive, il faudra patienter jusqu'à mardi ^____^

Tit' 06/04/2007 11:25

Vous aurez noté le T à la fin de VIENT dans une forme impérative. Trop fort avec le céfran, le Tit', retourne à l'école, mon gars ! :(

San des frangines 06/04/2007 23:45

~_________~C'est le smiley qui dit : "On n'a rien vu, on ferme les yeux" (à défaut de pouvoir éditer les commentaires !).Je viens de tomber par hasard sur de grosses fautes dans un ou deux de mes articles... et je les ai même pas encore corrigées ! Alors tu es tout pardonné ^^