Partager l'article ! Petits-pois et salade printanière: Quelques nouvelles de nos légumes du marché.La tomate coeur de boeuf a tout simplement été dévorée telle que ...
Dans la cuisine des Frangines !
Amis gourmands,
Pour retourner à la page d'accueil, cliquez sur la tartelette
Pour s'informer et signer le manifeste :
Derniers billets
- Le goût de la proximité
- Sauvons les Charrotons !
- Tartes et tartelettes
- Pasta aux asperges des bois
- Nouveau petit coin de paradis à Genève - Espace Tea-Room chez Paganel
- Première fraise
- Boutons d'ail des ours au vinaigre
- A la cueillette aux aspergettes
- Mouton de Pâques
- Tarte tatin aux échalotes et à l'orange
En ce moment,
vous êtes 13 gourmands
dans notre cuisine
vous êtes 13 gourmands
dans notre cuisine
Et déjà
Les textes et photos de ce blog sont protégés mais volontiers partagés.
Au menu
- De saison - Au jardin (34)
- Miams salés (23)
- Les Douceurs (16)
- Chocomania (11)
- A la cueillette (6)
- Recettes suisses et Terroir valaisan (11)
- Miams d'ailleurs (7)
- Les Pains (7)
- Un potager sur le balcon (8)
- Lieux de perdition (13)
- Livres à croquer (5)
- Ras l'blog ! (9)
- Petits bonheurs (3)
- Evénements gourmands (17)
- Miam' culture (10)
- Dans la cuisine (7)
- Vie du blog (23)
- Index des recettes (4)
Ils parlent de nous !
Parce que c'est important
Beaux et bons
- Actu des blogs gourmands
- La Boutique des Frangines
- Chocolaterie Noz
- Chez Béa : La tartine gourmande
- La betterave urbaine
- Chez Catherine : Sans sucre ajouté
- Chez Christelle et Clotilde : Tambouille
- Chez Claude-Olivier : 1001 recettes
- Chez Damien : le blog d'un chef !
- Chez Daniela : Calme et Cacao
- Chez Debo: Les Agapes
- Chez Doriann: mais pourquoi nous raconte-t-il tout ça ?
- Chez Estèbe : Top Slurp !
- Chez Johanna : Ce n'est pas une courge !
- Chez Keiko : Nordljus
- Chez Lili : Food Box
- Chez Lilo : Cuisine-Campagne
- Chez Nanoune: Cuisine et environnement
- Chez Patoumi : l'alibi londonien
- Chez Sooishi : Beau et délicieux
- Chez Véro : Cuisine sauvage
- Chez VérO : DelimOOn
- Bô site : Chez Delphine
- A lire : Philippe, une fin des certitudes
- A Lire : Le clafoutis de Petronille
Recommander
Syndications
Jeudi 1 juin 2006
4
01
/06
/Juin
/2006
13:20
Quelques nouvelles de nos légumes du marché.
La tomate coeur de boeuf a tout simplement été dévorée telle quelle, juste découpée et garnie d'un léger filet d'huile d'olive, de quelques cristaux de gros sel et de petites herbes. Un régal de simplicité et de fraîcheur qui appelle aux beaux jours !
La tomate coeur de boeuf a tout simplement été dévorée telle quelle, juste découpée et garnie d'un léger filet d'huile d'olive, de quelques cristaux de gros sel et de petites herbes. Un régal de simplicité et de fraîcheur qui appelle aux beaux jours !
Ecosser des petits-pois fait partie de ces petits plaisirs printaniers dont il serait vraiment dommage de se priver. Et découvrir ou retrouver le vrai goût des petits-pois frais est tout aussi plaisant. A faire avec des enfants : c'est amusant pour des petits doigts d'ouvrir les cosses et d'y découvrir ces petites billes vertes toutes rondes, qui ne poussent pas dans une boîte de conserve ; )
Vous avez déjà essayé d'en manger crus, à même la cosse ? C'est très bon !
Des petites carottes nouvelles, juste grattées (ne pas les éplucher, il n'en resterait plus rien !) et coupées en batonnets. J'ai précieusement gardé les fanes pour un prochain veloûté.
Pour la sauce : huile d'olive, huile de noisette et vinaigre de cidre. Mais une sauce au miel et au citron, comme ici, irait tout aussi bien.
A refaire avec des pois mange-tout, des pousses d'épinards, des petites asperges, des lanières de courgettes crues ou tout autre légumes de printemps !
Autres salades printanières :
- Salade de jeunes pousses d'épinards
- Salade avec courgette crue et fromage de chèvre
- Une salade toute verte pour faire venir le printemps
Vous avez déjà essayé d'en manger crus, à même la cosse ? C'est très bon !
Pour une salade printanière toute fraîche et pleine de saveurs, les cuire quelques minutes (en fonction de leur taille. Je les ai laissés 5 minutes seulement, pour qu'ils restent légèrement croquants) dans de l'eau bouillante ou à la vapeur.
Un peu de mesclun du marché :
Un peu de mesclun du marché :
Des petites carottes nouvelles, juste grattées (ne pas les éplucher, il n'en resterait plus rien !) et coupées en batonnets. J'ai précieusement gardé les fanes pour un prochain veloûté.
Encore quelques brins de persil plat (gentiment offert par le maraîcher) rapidement ciselés et la salade est prête !
Pour la sauce : huile d'olive, huile de noisette et vinaigre de cidre. Mais une sauce au miel et au citron, comme ici, irait tout aussi bien.
A refaire avec des pois mange-tout, des pousses d'épinards, des petites asperges, des lanières de courgettes crues ou tout autre légumes de printemps !
Autres salades printanières :
- Salade de jeunes pousses d'épinards
- Salade avec courgette crue et fromage de chèvre
- Une salade toute verte pour faire venir le printemps
Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.
Par San des frangines
-
Publié dans : De saison - Au jardin
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires
Vos petits mots