La viande hachée pimentée de Florence

Mercredi 16 août 2006

Voici une recette comme on les aime : simple, rapide et pas chère, sans grosse vaisselle à faire après avoir mangé. Parfaite à partager entre amis, pour un repas convivial et sans chichi. Une recette chaleureuse et relevée, à l'image de Florence qui nous l'a faite découvrir.

Dans une grande poêle, faire revenir un bel oignon et une gousse d'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter de la viande hachée de boeuf et la laisser bien griller sans la séparer. Une fois la viande bien dorée, vous pourrez la séparer en petites portions et mouiller avec du bouillon, une bonne dose de concentré de tomate et pourquoi pas un peu de vin rouge si vous en avez sous la main. Profitez-en pour y faire plonger une courgette grossièrement découpée et quelques tomates.
C'est là qu'intervient le stade crucial des épices. Allez-y franchement et variez les mélanges : paprika, poivre de cayenne, cumin, gingembre, poivre noir, clous de girofle, coriandre, curry,... mais surtout, du piment : frais ou en poudre, quantité et qualité selon votre seuil de tolérance et votre goût !

Ne reste plus qu'à faire mijoter pour, euh, le temps que vous arriverez à résister aux fumets endiablés qui rempliront votre cuisine.

Servir avec du riz, tout simplement, ou avec du pain à frotter sur les terribles piments déposés au centre de la table... Attention, risque d'incendie !

Bon Appétit !

Autre recette avec des courgettes :

- Velouté de courgettes à la bûche de chèvre

- Salade avec courgette crue et fromage de chèvre
- La viande hachée pimentée de Florence

Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par Les frangines publié dans : Miams salés
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