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Brochettes de poulet à l'indienne
Publié le 5 Juillet 2006
J'allais régulièrement jeter un oeil curieux à la recette de la semaine du Café Gourmand (qui a malheureusement fermé depuis...).
Mi-juin, Sergio y présentait une marinade pour agneau au barbecue. C'était le début de la saison des grillades, et j'ai essayé très rapidement, avec de simples tranches d'agneau. Verdict ? Absolument délicieux !
J'ai donc retenté la recette, mais cette fois avec du poulet et en brochettes.
La recette de base est celle du Lamb BBQ Masala.
Pour la marinade, il suffit de tout jeter en vrac dans un mixer. Dans mon cas : 1 gros oignon, 2-3 gousses d'ail frais, un petit morceau de gingembre, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, quelques graines de coriandre, 1 belle cuillère à café de garam masala, 1/2 cuillère à café de girofle en poudre, le jus d'un petit citron. Tout mixer bien finement, puis mélanger au yaourt nature (environ 250-300 grammes. Plus vous en mettez, moins la marinade sera forte).
Piquer le poulet en dés ou en petits filets sur des piques à brochettes, et laisser mariner le plus longtemps possible (au moins 12 heures dit Sergio... j'avoue les avoir laissés un peu moins).
Mi-juin, Sergio y présentait une marinade pour agneau au barbecue. C'était le début de la saison des grillades, et j'ai essayé très rapidement, avec de simples tranches d'agneau. Verdict ? Absolument délicieux !
J'ai donc retenté la recette, mais cette fois avec du poulet et en brochettes.
La recette de base est celle du Lamb BBQ Masala.
Pour la marinade, il suffit de tout jeter en vrac dans un mixer. Dans mon cas : 1 gros oignon, 2-3 gousses d'ail frais, un petit morceau de gingembre, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, quelques graines de coriandre, 1 belle cuillère à café de garam masala, 1/2 cuillère à café de girofle en poudre, le jus d'un petit citron. Tout mixer bien finement, puis mélanger au yaourt nature (environ 250-300 grammes. Plus vous en mettez, moins la marinade sera forte).
Piquer le poulet en dés ou en petits filets sur des piques à brochettes, et laisser mariner le plus longtemps possible (au moins 12 heures dit Sergio... j'avoue les avoir laissés un peu moins).
Et hop ! Au barbecue, ou à défaut, à la poêle. Le poulet est bien tendre grâce au yaourt et les saveurs sont très riches. Un délice avec plein de salades d'été !
Bon appétit !
Autres recettes avec du poulet dans la cuisine des frangines :
- Poulet du dimanche en cocotte. orange, miel et thym
- Papillotes de poulet à la sauge et au miel
- Curry vert thaïlandais - Gang Kiau Wan
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