Brochettes de poulet à l'indienne

Mercredi 5 juillet 2006

Je vais régulièrement jeter un oeil curieux à la recette de la semaine du Café Gourmand.
Mi-juin, Sergio y présentait une marinade pour agneau au barbecue. C'était le début de la saison des grillades, et j'ai essayé très rapidement, avec de simples tranches d'agneau. Verdict ? Absolument délicieux !
J'ai donc retenté la recette, mais cette fois avec du poulet et en brochettes.
La recette de base est par là : Lamb BBQ Masala

Pour la marinade, il suffit de tout jeter en vrac dans un mixer. Dans mon cas : 1 gros oignon, 2-3 gousses d'ail frais, un petit morceau de gingembre, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, quelques graines de coriandre, 1 belle cuillère à café de garam masala, 1/2 cuillère à café de girofle en poudre, le jus d'un petit citron. Tout mixer bien finement, puis mélanger au yaourt nature (environ 250-300 grammes. Plus vous en mettez, moins la marinade sera forte).

Piquer le poulet en dés ou en petits filets sur des piques à brochettes, et laisser mariner le plus longtemps possible (au moins 12 heures dit Sergio... j'avoue les avoir laissés un peu moins).

Et hop ! Au barbecue, ou à défaut, à la poêle. Le poulet est bien tendre grâce au yaourt et les saveurs sont très riches. Un délice avec plein de salades d'été !

Bon appétit !

Autres recettes avec du poulet dans la cuisine des frangines :
- Poulet du dimanche en cocotte. orange, miel et thym
- Papillotes de poulet à la sauge et au miel
- Curry vert thaïlandais - Gang Kiau Wan

Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par San des frangines publié dans : Miams salés
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