Boutons d'ail des ours au vinaigre

Publié le 2 Mai 2009


La saison de l'ail de ours passe vraiment trop vite... Les ornithogales prennent déjà le relais, suivies de près par les fleurs de sureau. Mais pour avoir la chance de profiter à nouveau dès l'automne de l'arôme délicat et inimitable de l'ail des ours, il y a une astuce : mettre ses boutons au vinaigre !

J'en avais fait l'année passée, en suivant la recette de Véro. Verdict : c'est un régal ! J'en refais donc plusieurs petits bocaux cette année.


Il faut pour cela une belle récolte de boutons de fleurs d'ail des ours. Partez à la cueillette sans tarder, les fleurs s'ouvrent déjà depuis quelques jours.

 

                             
 
Choisissez de préférences de petits boutons, encore bien fermés.
Les laver, les égoutter, puis les répartir dans des petits bocaux bien lavés, voire stérilisés. Ajouter quelques graines de moutarde, un ou deux grains de poivre et/ou de coriandre et une pincée de sel.
Remplir alors les bocaux avec du vinaigre blanc bouillant, et refermer immédiatement les pots avant de les retourner pour les laisser refroidir sur leur couvercle.


                             
 
Oubliez ensuite les bocaux quelques mois, bien à l'abri de la chaleur et de la lumière de l'été. Puis ressortez-les en automne, un soir de raclette ou pour accompagner une assiette valaisanne.

Et là, vous regretterez de ne pas en avoir fait plus...


 
Bonne cueillette !
 



Recettes pour conserver l'ail des ours

Variations apéritives à l'ail des ours



 
Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

 

Rédigé par San

Publié dans #A la cueillette, #De saison, #Miams salés

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nadia 28/09/2020 13:57

Bonjour je me prénomme nadia mère de 3 enfants. Je vivais à briouze avec mon mari, quand en 2018 il décida d'aller en voyage d'affaire à Bresil , où il tomba sur le charme d'une jeune vénézuélienne et ne semblait même plus rentrer. Ces appels devenaient rares et il décrochait quelquefois seulement et après du tout plus quand je l'appelais. En février 2019, il décrocha une fois et m'interdit même de le déranger. Toutes les tentatives pour l'amener à la raison sont soldée par l'insuccès. Nos deux parents les proches amis ont essayés en vain. Par un calme après midi du 17 février 2019, alors que je parcourais les annonce d'un site d'ésotérisme, je tombais sur l'annonce d'un grand marabout du nom ZOKLI que j'essayai toute désespérée et avec peu de foi car j'avais eu a contacter 3 marabouts ici en France sans résultat. Le grand maître ZOKLI promettait un retour au ménage en au plus 7 jours . Au premier il me demande d’espérer un appel avant 72 heures de mon homme, ce qui se réalisait 48 heures après. Je l'informais du résultat et il poursuivait ses rituels.Grande fut ma surprise quand mon mari m’appela de nouveau 4 jours après pour m'annoncer son retour dans 03 jours. Je ne croyais vraiment pas, mais étonnée j'étais de le voire à l'aéroport à l'heure et au jour dits. Depuis son arrivée tout était revenu dans l'ordre. c'est après l'arrivé de mon homme que je décidai de le récompenser pour le service rendu car a vrai dire j'ai pas du tout confiance en ces retour mais cet homme m'a montré le contraire.il intervient dans les domaines suivants

Retour de l'être aimé
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Devenir star
Gagner aux jeux de hasard
Avoir la promotion au travail
Envoûtements
Affaire, crise conjugale
Dés-envoûtement
Protection contre les esprits maléfices
Protection contre les mauvais sorts
Chance au boulot évolution de poste au boulot
Chance en amour
La puissance sexuelle.
agrandir son pénis
Abandon de la cigarette et de l'alcool
Guérir tous sorte de cancer
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voici son adresse mail : maitrezokli@hotmail.com vous pouvez l'appeler directement ou l 'Ecrire sur whatsapp au 00229 61 79 46 97

Maitre Santos 27/12/2018 15:40

Grand maître Marabout vaudou sorcier retour affectif rapide / Tel/whatsapp : 002 29 97 45 85 00

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Régine 19/02/2010 13:14


Bien le bonjour !

Je tiens juste à vous féliciter pour votre magnifique blog qui me tient en haleine depuis plus d'1h !!
Je reviendrai, c'est certain !!!

Au passage je note la recette des boutons d'ail des ours au vinaigre. Je dois avouer que je n'ai jamais entendu parler de cette conserve malgré mon amour pour les conserves au vinaigre ;-)

Au plaisir,

Régine, une Valaisanne


Poivre de Kampot 19/01/2010 13:45


Pour le poivre de cuisine, j'utilise depuis peu le poivre de Kampot ça m'a changé du tout au tout.. enfin une pluie d'arômes épicées!


Sandrine 25/11/2009 14:28


J'ai testé la pate au chocolat Nutella maison et je suis déçue, elle est bonne mais ell goute bcp trop le beurre; c'est hyper écoeurant. Qqun pourrait-il m'aider à rattraper ça ? Ce serait dommage
de jeter 3pots !
Merci d'avance