Petits fours au thé vert et aux amandes

Comme promis, voici une recette testée parmis Les douceurs d'antan de Marie Leteuré.

Pour 15 petits-fours

Préchauffer le four à 180°. Mettre 100g de beurre coupé en morceaux dans une casserole et le faire chauffer sur feu assez vif jusqu'à ce qu'il se colore et sente bon la noisette, puis retirer du feu.

Fouetter 3 gros blancs d'oeufs au fouet pour les faire mousser, ajouter 100g de sucre glace, 40g de farine, 40g d'amandes en poudre, 1cc de thé vert en poudre matcha (comme on adore ça, on en a  mis un petit peu plus), 1/2 cc de miel et le beurre tiédi. Remuer vivement jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.

Poser 15 petits moules en papier sur la plaque du four et y répartir la pâte (on a également essayé dans des moules à tartelettes, un peu plus grands: des portions de gourmands quoi !).

Si vous utilisez des moules en papier, pas besoin de les beurrer mais comme ils sont fins, il vaut mieux en mettre 2 pour éviter qu'ils ne se renversent. Attention aussi à ne pas remplir jusqu'au sommet sous peine de débordement !

Disperser 30g d'amandes effilées sur le dessus et faire cuire 15 à 20 minutes. Laisser tiédir puis... se jeter dessus.

Bon appétit !

Autre recette au matcha dans la cuisine des frangines :

- Les madeleines au thé vert
- Cupcakes matcha-chocolat blanc