Purée à la moutarde à l'ancienne

Jeudi 22 septembre 2005

Volcan pour certains, montagne et petit lac pour d'autre, nous avons tous des souvenirs d'heureux jours d'enfance où il y avait de la purée au menu !

Nous vous proposons aujourd'hui notre propre recette, très facile, mais qui fait son petit effet...

Pendant que les pommes-de-terre (un petit kilo) se délassent au hammam, vous avez tout le temps de préparer la potion secrète: un peu de crème (1 ou 2 dl, selon vos goûts et surtout, votre degré de gourmandise !) et quelques cuillères à soupe de belle moutarde à l'ancienne (là aussi, à votre convenance, de 2 à 4 cuillères).
La partie la plus délicate de la recette arrive: il faut maintenant vous en prendre sans pitié aux pommes-de-terre, encore toutes étourdies par leur bain de vapeur. Presse-purée ou fourchette, choisissez vos armes ! Le but étant de les transformer en... purée !
Vous pouvez désormais ajouter petit à petit la potion, puis bien mélanger à la fourchette, pour aérer au maximum et chasser définitivement tout grumeau récalcitrant.

Voilà ! C'est prêt !

Vous pouvez bien entendu y ajouter quelques noisettes de beurre, quelques gratouilles de noix de muscade ou, pourquoi pas, un peu de persil plat, selon votre inspiration du moment !

C'est un accompagnement parfait pour les papillottes de poulet que nous vous avions présentées plus tôt.

Bon appétit ! Et donnez-nous en des nouvelles !

Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

Par Les frangines - Publié dans : Miams salés
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