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Top articles
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Salade Méli-Mélo
Voici la première recette de Vos Miams, et pas n'importe laquelle ! Une création exclusive signée Raphaël. Salade méli-mélo Cette salade chaude se veut une initiation au sucré-salé pour celles et ceux qui ne sont d’ordinaire que peu porté-e-s sur ce type...
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Dessert thaï : lait de coco, perles de tapioca et mangue
Ces derniers temps je cuisine souvent thaï, surtout du curry panang au poulet ou aux légumes : rapide, facile et délicieux. Pour compléter le dépaysement, j'ai tenté de reproduire un des étranges desserts dont je me régalais en Thaïlande. Voici ce que...
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Sur Arte cette semaine: Les cuisines d'Alain Ducasse
Cette semaine, ARTE rediffuse un feuilleton-documentaire intitulé: Alain Ducasse au Plaza Athénée. Cinq épisodes qui, côté cuisine et côté salle, nous plongent dans l'univers fascinant et fourmillant du Plaza Athénée, à la rencontre de chefs, commis et...
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Gratin de courge
Puisque nous avions de belles courges au jardin : nous avons décidé de tester un recette très gentiment donnée et vivement conseillée par Monique. Pour commencer, il faut rapatrier une petite courge dans sa cuisine, mais ne lui dites surtout pas pourquoi......
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Curry vert thaïlandais - Gang Kiau Wan
Une fois de plus, voici une recette typiquement thaï, une de celles qui font vibrer les papilles des voyageurs encore bien longtemps après le retour !Contrairement à ce que l'on pense généralement (confusion due à notre code des couleurs occidental je...
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Le Bar à Soupe
ATTENTION : Suite au départ d'un des deux gérants, le Bar à Soupe est devenu un bar sans soupe.... La cuisinière magicienne est partie touiller dans d'autres marmites. Vous pouvez la retrouver à la caravane du marché de Plainpalais, le mercredi et le...
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Pain de tous les jours
Après différents essais à la MAP, je suis arrivée à la recette qui me convient parfaitement pour mon pain quotidien. A la suite de la réussite du pain aux noisettes, j'ai réitéré l'expérience mais plus simplement, avec de la farine rustique bio. Petit...
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Pain aux noisettes farines mélangées
Comme promis, voici la suite des MAPexpérimentations ! J'avais envie d'un pain à la farine bise, mais légèrement amélioré, avec un p'tit quelque chose en plus. En changeant simplement quelques éléments, on arrive souvent à des résultats très intéressants....
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Repas érythréen
Ce soir, repas érythréen, zigni pour tout le monde ! Oubliez tout ce que vos parents vous ont appris des bonnes manières à table: ici, on mange avec les doigts ! Les injera (galettes de mil fermentées, légèrement acides) sont disposées sur un grand plat...
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Dinde au whisky Joyeux Noël !
A t ous, habitués de la Cuisine des Frangines ou visiteurs imprévus, nous souhaitons de très belles (et bonnes) fêtes de Noël ! Merci à tous pour votre soutien et vos messages qui ont fait de ce blog, après 4 mois d'existence seulement, un véritable lieu...
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Muffins à la pralinoise
Dimanche de mai, grand soleil après quelques jours de pluie. Et si on faisait des muffins pour le goûter ?Une plaque de pralinoise Poulain sous la main, ça tombe bien il y a une recette à l'intérieur ! Nous l'avons un peu adaptée à notre goût (c'est sûrement...
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Pain au safran à la MAP
Nous vous avions déjà présenté notre recette de pain au safran, un délice que nous réalisons régulièrement pour les tartines gourmandes du dimanche. Depuis l'arrivée de la Machine A Pain, difficile de mettre la main à la pâte sans se dire qu'elle pourrait...
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Salade aux feuilletés de chèvre frais
Voici une recette envoyée par Claude-Olivier. Merci à lui ! Nous la testerons très prochainement ;) Pour 4 personnes: Chèvre frais (4 petits morceaux ronds) Pâte feuilletée Jaune d'oeuf Graines de sésames (2cs) Bière (style kriek, lambic à la cerise,...
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Soupe froide de melon aux agrumes - version entrée
Début juillet, nous avons été beaucoup à découvrir sur le beau site de Fabienne une délicieuse soupe glacée de melon aux agrumes tirée d'un livre d'Anne-Catherine Bley : Le bar à soupes. Je connaissais déjà la dame pour posséder un autre de ses livres...
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Saumon et fenouil en papillote
Pour continuer les plats rapides, simples et sans vaisselle, une envie de poisson en papillote. Voilà ce que ça donne. Pour deux personnes: Faire revenir deux gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive et une noix de beurre. Ajouter deux petits bulbes...
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L'école des chefs
Fans incontestées d'Aquaconcert (et de sa cultissime et hilarante séquence interactive du téléphone des auditeurs) depuis plusieurs années déjà , nous nous devions de vous parler de L'Ecole des Chefs ! Diffusée tous les samedis à 19 heures sur la TSR,...
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L'endive en soupe : le meilleur et le pire
Quand je prépare des examens ou que je rédige des travaux dont les échéances sont proches, comme c'est le cas actuellement, j'ai besoin d'avoir toujours quelque chose à grignoter. Mon cerveau réclame sa dose de sucre et de cacao, de graisse et de sel....
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Un superbe dessert de Didier de Courten pour la der de l'Ecole des Chefs
Samedi, la dernière émission de l'Ecole des Chefs chez Didier de Courten était diffusée sur la TSR. Et comme d'habitude, lors de la der chez un chef, c'est un dessert qui était présenté.Et celui-ci a vraiment tout pour nous plaire, jugez-en par vous-même...
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La suite de l'Ecole des Chefs
Comme tous les samedis, c'était le jour de l'Ecole des Chefs ! Après quelques émissions chez Roland Pierroz : Photo [TSR] Nos deux compères ont poursuivi leur entraînement culinaire chez Philippe Chevrier : Photo [TSR] La dernière recette proposée par...
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Mangue thaï et ... Durian !
Je vous avais déjà parlé de ces délicieuses mangues, reines des desserts thaïlandais, que je regrettais de ne pas trouver en Suisse. Parmi les innombrables sortes de fruits, plus ou moins étranges, que l'on trouve à chaque coin de rue en Thaïlande, les...
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Cuisine et Cinéma
Après le génialissime "L'attaque de la moussaka géante" et un amusant petit reportage sur les dessous de l'épopée Tupperware hier soir, ARTE programme dans les 10 jours à venir 4 films et un Thema sur "Cuisine et Cinéma". Les festivités débutent ce soir...
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Irish Stew
Il y a 3 semaines, c'était la Saint Patrick, la fête du "patron" des Irlandais. Il y a 3 ans, nous y étions, dans cette verte et magnifique Irlande ! Les midis, c'était Soup of the day : à chaque fois différente et délicieuse, servie avec une belle tranche...
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Muffins à l'érable et aux noix
Voici une recette provenant d'un livre qu'une des frangines a ramené du Québec: " L'Erable, son histoire, sa cuisine " de Micheline Mongrain - Dontigny Cet ouvrage présente des recettes de grands-mères, basées sur la tradition culinaire québécoise. On...
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Nouveau petit coin de paradis à Genève - Espace Tea-Room chez Paganel
Pour reprendre contact avec mon blog (9 mois d'absence, ça fait long !), je voulais partager avec vous une découverte toute récente et fort agréable. C'est en allant faire quelques réserves de chocolat avec une amie parisienne (coucou Titi !) que Monsieur...
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Le goût de la proximité
Vous connaissez mon engagement pour la consommation de saison et les bons produits. Je voulais depuis longtemps m'inscrire à une ACP (AMAP pour les français) mais celles près de chez moi ont toutes une liste d'attente de plusieurs années... Heureusement,...