Articles avec #miams sales tag

Publié le 16 Décembre 2005

Pour continuer les plats rapides, simples et sans vaisselle, une envie de poisson en papillote. Voilà ce que ça donne.


Pour deux personnes:



Faire revenir deux gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive et une noix de beurre. Ajouter deux petits bulbes de fenouil détaillés selon votre bon plaisir. Les laisser s'attendrir quelques minutes dans un fond de bon vin blanc.

Préparer deux feuilles d'aluminium et y répartir les légumes. Déposer délicatement le pavé de saumon sur ce lit végétal, une giboulée de sel de Guérande et terminer par une ou deux rondelles de citron vert avant de bien fermer la papillote.




Confier vos petits paquets au four préchauffé pour 25-30 minutes à 220°C. Servir avec des pommes de terre ou du riz, que l'on pourra aromatiser avec les herbes du fenouil et un peu de jus de citron vert.

Bon appétit !



Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

Voir les commentaires

Rédigé par Les frangines

Publié dans #Miams salés

Repost 0

Publié le 17 Octobre 2005

Puisque nous avions de belles courges au jardin :


nous avons décidé de tester un recette très gentiment donnée et vivement conseillée par Monique.

Pour commencer, il faut rapatrier une petite courge dans sa cuisine, mais ne lui dites surtout pas pourquoi...



 
Car il faudra ensuite la peler, l'évider et la couper en gros dés, sans sourciller.
Et hop ! A la vapeur pour 5 minutes, mais laissez-lui en sortant le temps de bien s'égoutter.
Quand elle aura rendu toute son eau, mélangez-la dans un saladier avec (pour environ 1 kilo 200 de courge avant cuisson) un bouquet de persil haché:



200 grammes de jambon en dés, 250 grammes de gruyère râpé et 1 ou 2 oeufs battus avec.... du mascarpone (ou de la crème, mais le mascarpone, c'est meilleur !).
Un peu de sel, du poivre de cayenne et du paprika (mais là, lachez-vous ! Testez, pimentez, relevez, n'hésitez pas !). Direction: le plat à gratin puis le four, à 200 °C et pour 25 à 30 minutes.




 

Le gratin est beau, l'odeur est plus qu'alléchante, et vous savez quoi ? Vos enfants récalcitrants ne devineront même pas qu'il y a des légumes dedans !

Voir les commentaires

Rédigé par Les frangines

Publié dans #Miams salés

Repost 0

Publié le 26 Septembre 2005

Nous adorons les recettes de repas complets où tout cuit au four dans un grand plat. Non seulement ça limite la vaisselle ( y'a pas de honte à préférer manger plutôt que laver, non ?), c'est facile et convivial si vous invitez des amis, mais surtout, tous les arômes se mêlent durant la cuisson.... Un vrai régal !


Pour 2 personnes, et donc deux beaux morceaux de thon:

Eplucher et émincer 1 oignon blanc et des pommes de terre, faire subir le même sévice à 2 gousses d'ail qui vous le rendront bien en parfumant le plat. Mélanger le tout dans un plat à four, parsemer de thym, saler, arroser d'un peu d'huile d'olive et hop! au four pendant environ 30 minutes à 210-220°C.


Penser à touiller de temps en temps.

Ensuite, préparer le thon: saler et badigeonner de harissa (plus ou moins généreusement selon votre seuil de tolérance !) Les déposer sur les pommes de terre et cuire pour encore 10 à 15 minutes.


Le thon est bien cuit mais reste moelleux à souhait, les pommes de terre caramélisées et croustillantes, gorgées des arômes de tout le plat...


Bon Appétit !

 

Recette provenant de : www.marmiton.org, un site plein de très bonnes recettes, d'idées et d'astuces ! 


Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

Voir les commentaires

Rédigé par Les frangines

Publié dans #Miams salés

Repost 0

Publié le 21 Septembre 2005

Volcan pour certains, montagne et petit lac pour d'autre, nous avons tous des souvenirs d'heureux jours d'enfance où il y avait de la purée au menu !

Nous vous proposons aujourd'hui notre propre recette, très facile, mais qui fait son petit effet...



Pendant que les pommes-de-terre (un petit kilo) se délassent au hammam, vous avez tout le temps de préparer la potion secrète: un peu de crème (1 ou 2 dl, selon vos goûts et surtout, votre degré de gourmandise !) et quelques cuillères à soupe de belle moutarde à l'ancienne (là aussi, à votre convenance, de 2 à 4 cuillères).
La partie la plus délicate de la recette arrive: il faut maintenant vous en prendre sans pitié aux pommes-de-terre, encore toutes étourdies par leur bain de vapeur. Presse-purée ou fourchette, choisissez vos armes ! Le but étant de les transformer en... purée !
Vous pouvez désormais ajouter petit à petit la potion, puis bien mélanger à la fourchette, pour aérer au maximum et chasser définitivement tout grumeau récalcitrant.

Voilà ! C'est prêt !



Vous pouvez bien entendu y ajouter quelques noisettes de beurre, quelques gratouilles de noix de muscade ou, pourquoi pas, un peu de persil plat, selon votre inspiration du moment !

C'est un accompagnement parfait pour les papillottes de poulet que nous vous avions présentées plus tôt.



Bon appétit ! Et donnez-nous en des nouvelles !






Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

Voir les commentaires

Rédigé par Les frangines

Publié dans #Miams salés

Repost 0