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Publié le 26 Août 2005

Des amis débarquent à l'improviste ? Une envie pressante de chocolat ?
Voici un gâteau au chocolat facile, rapide et convivial.
Son originalité ? Il ne se démoule pas: à partager directement dans le plat.
A vos cuillères !


Pour 8 à 10 personnes

250 g de beurre
250 g de chocolat
250g de sucre
6 oeufs (séparer les jaunes et les blancs)

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger les deux préparations.
Monter les blancs en neige et les incorporer.
Verser dans un plat à gâteau de 30 centimètres de diamètre et cuire 20 minutes à 200°C.


Durant la cuisson, le gâteau va monter


puis redescendre pour ressembler à une tarte:



Ne reste plus qu'à le laisser refroidir jusqu'à ce que vous n'en pouviez plus et .... à l'attaque !



Source: "Je veux du chocolat" de Trish Deseine, Marabout (un livre absolument indispensable pour tous les fanas de chocolat et de beaux livres de cuisine)

 

Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Chocomania, #Les Douceurs

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Publié le 23 Août 2005

Ca donne envie, non ?
Si vous aussi vous pensez qu'il vaut mieux faire envie que pitié, suivez les conseils que voici:



 
Sur une pâte brisée (maison, c'est meilleur, évidemment. Mais si vous êtes pressé - ou vraiment nul - on ne vous en voudra pas d'utiliser une pâte toute prête... Enfin, on essaiera...), tartinez 3-4-généreuses cuillerées à soupe de crème d'amandes, puis déposez délicatement des moitiés de pruneaux bien mûrs (ceux-là viennent du jardin !), le ventre à l'air.

ATTENTION ! En Suisse, ce que que nous appelons "pruneaux" ne sont pas des pruneaux secs mais bien des prunes fraîches appelées "quetsches" en France !

Confiez votre tarte à un four digne de confiance pour  une quarantaine de minutes (200-220°C, pas plus, la crème d'amandes "mousse" si elle a trop chaud).



La crème d'amandes se désaltère avec le jus des pruneaux durant la cuisson, ce qui laisse libre cours aux envies de croustillances de la pâte et permet à la tarte d'être moelleuse à souhait...
 
Miam... !



Enfin, on vous a pas attendu, hein !




 

 

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Rédigé par Les frangines

Publié dans #De saison, #Les Douceurs

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Publié le 22 Août 2005

A l'origine destinée à garnir les fonds de tartes (surtout celles à base de fruits), nous avons également utilisé le reste de la crème pour faire de tendres biscuits, parfaits à l'heure du  thé !

Crème d'amandes

3 oeufs
150 g de beurre tempéré, découpé en petits dés
150 g d'amandes en poudre
120 g de sucre glace
50 g de farine

Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre glace à l'aide d'un fouet. Dès que le mélange devient clair, ajoutez les oeufs un à un et remuez.Versez alors la poudre d'amandes, mélangez encore puis ajoutez à la farine.
Mettre au frais et l'utiliser dans les 24 heures.

(Source: les Gâteaux de Mamie, Marie Brazier. Editions Marabout)

 

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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Les Douceurs

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