Publié le 28 Août 2005

Nous vous avions déjà rapidement parlé de ce livre ici:



"Je VEUX du chocolat" est tout simplement incontournable pour les fanas de chocolat. Un très beau livre, avec des photos magnifiques (attention, prévoir un mouchoir avant de le feuilleter, il a tendance à faire baver...) et des recettes très variées, faciles et rapides ou plus élaborées.


La dame, récompensée pour chacun de ses livres, est surtout connue pour celui-ci:


que nous ne connaissons pas encore. Mais s'il est aussi beau et bon que le précédent, il ne devrait pas tarder à le rejoindre dans notre bibliothèque... !


C'est avec un panier empli de toutes sortes d'aliments très sains que je me suis bien innocemment égarée dans le petit rayon librairie de mon supermarché de quartier quand tout à coup... Un nouveau livre de Trish m'a sauté dans les mains... !






Comme je suis très sage, je ne l'ai pas encore acheté... Mais comme soit l'une soit l'autre ne saurait y résister très longtemps, promis, nous vous tiendrons au courant des recettes testées ;)

 
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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Livres à croquer

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Publié le 27 Août 2005

Notre petit plaisir du dimanche: du bon pain frais maison ! Celui-ci est particulièrement moelleux et juste parfumé ce qu'il faut pour mettre en valeur une bonne gelée de thé... Personne ne rechigne plus à se lever pour petit-déjeuner, bien au contraire !

Comme il faut le laisser reposer assez longtemps, nous vous conseillons de le faire la veille au soir. A moins que vous ne préfériez vous lever avant tout le monde pour que la maisonnée soit réveillée par la bonne odeur du pain qui cuit ;)

Pour cette douceur dominicale (1 grand pain ou deux petits), il vous faut:

1 1/2 cc filaments de safran (ou 1 sachet de safran en poudre)
30 cl de lait
1 sachet de levure de boulanger sèche (7 à 10 grammes)
50 g de beurre
4 cs de sucre
1/2 cc de sel
600 g de farine

Faire tremper le safran dans 3 centilitres d'eau chaude pendant 5 minutes (ou, si vous utilisez le safran en poudre, l'ajouter dans le lait en même temps que le beurre et le sucre).
Faire chauffer le lait et ajouter le beurre, l'eau safranée (ou la poudre de safran) et le sucre.



Dans un grand saladier, mélanger la farine, les sachets de levure et le sel.
Faire un puits, verser la moitié du lait et remuer.



Verser le reste progressivement et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.




La laisser reposer pendant 2 heures.



Former la pâte pour qu'elle s'adapte dans un plat à cake. Laisser lever encore une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte ait à nouveau bien levé.




Dorer avec un oeuf et cuire à 220°C pendant 10 minutes puis environ 20 minutes à 180°C.
Mettre un récipient d'eau dans le four pour un bon taux d'humidité, ce qui garantira une bonne cuisson et une belle croûte à votre pain.





Bon appétit !

 

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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Les Pains

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Publié le 26 Août 2005

Des amis débarquent à l'improviste ? Une envie pressante de chocolat ?
Voici un gâteau au chocolat facile, rapide et convivial.
Son originalité ? Il ne se démoule pas: à partager directement dans le plat.
A vos cuillères !


Pour 8 à 10 personnes

250 g de beurre
250 g de chocolat
250g de sucre
6 oeufs (séparer les jaunes et les blancs)

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger les deux préparations.
Monter les blancs en neige et les incorporer.
Verser dans un plat à gâteau de 30 centimètres de diamètre et cuire 20 minutes à 200°C.


Durant la cuisson, le gâteau va monter


puis redescendre pour ressembler à une tarte:



Ne reste plus qu'à le laisser refroidir jusqu'à ce que vous n'en pouviez plus et .... à l'attaque !



Source: "Je veux du chocolat" de Trish Deseine, Marabout (un livre absolument indispensable pour tous les fanas de chocolat et de beaux livres de cuisine)

 

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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Chocomania, #Les Douceurs

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Publié le 25 Août 2005

Ce soir, repas érythréen, zigni pour tout le monde !

Oubliez tout ce que vos parents vous ont appris des bonnes manières à table: ici, on mange avec les doigts !

plat-de-zigni-copie-1.jpg

Les injera (galettes de mil fermentées, légèrement acides) sont disposées sur un grand plat commun. On y ajoute le zigni (ragoût de boeuf épicé et assez relevé), du yaourt, quelques légumes et une purée épicée de pois jaunes ou de lentilles. Un délice !

C'est beau, et surtout, c'est vraiment très bon. Attention, on en devient vite accro !

plat-de-zigni-ensemble.jpg


Chacun découpe son petit morceau de galette et pioche dans le plat de quoi remplir une belle bouchée !


bouchee-de-zigni-.jpg

Bon Appétit !



Les adresses:

Le meilleur rapport qualité/prix de la ville (16 chf pour le zigni et 14 chf le plat végétarien) et surtout un accueil très très chaleureux, nous vous conseillons :
- "Le Mosaïque" au 31 rue du Môle, 1201 Genève (Pâquis).
Pour réserver : 022/731.60.58, conseillé surtout le week-end où il y a souvent des groupes (sympa pour un anniversaire ou une petite réunion entre amis, pensez-y !).

Et sinon, sûrement un des plus anciens, une véritable institution à Genève, dans un squat associatif :
- le Cercle Erythréen, 7, Boulevard Carl-Vogt, 1205 Genève (Jonction).






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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Lieux de perdition

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