Publié le 9 Octobre 2005

C'est toujours un peu par hasard, alors que l'on cherche complètement autre chose, que l'on tombe sur des livres de cuisine qui sont de vraies petites merveilles !

Le dernier en date est celui-ci, de Marie Leteuré, qui a gagné le Gourmands Awards du meilleur livre sur les desserts en 2003. Comme quoi, on ne vous présente pas n'importe quoi !



160 recettes d'authentiques desserts de "grand-mère", des plus connus (madeleines, tarte aux pommes, crèmes et flans) aux plus originaux (pruneaux au thé à la crème de cassis, nectarines aux épices, fleurs de lilas cristallisées).
Tout donne envie, les recettes sont simples, avec des conseils pratiques et les photos bien appétissantes.


L'auteur est également connue pour un ouvrage de confitures qui ont l'air très inventives, et pour lequel on craquera peut-être bientôt !



Mais également pour un autre livre de cuisine simple et authentique:



Comme d'habitude, on vous tiendra au courant des recettes testées, avec notre avis et plein de photos, bien entendu !


Recette testée du livre "Douceurs d'antan" :
- Petits fours au thé vert et aux amandes



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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Livres à croquer

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Publié le 4 Octobre 2005

C'est un véritable Secret que l'on vous livre aujourd'hui. Une recette qui a déjà fait de nombreuses victimes, les papilles encore euphoriques de la langoureuse tiédeur du chocolat coulant à coeur...

Faites un serment gourmand: testez cette recette sans tarder et invitez vos amis les plus cacao-hypnotisés...

Pour 6 petits moules (mais n'hésitez-pas, 4 grands iront tout aussi bien !)

Réunir 200g de chocolat et 70g de beurre, sereinement fondus à bain-marie tempéré.
Battre sans s'apitoyer 4 oeufs et 70g de sucre et les mêler à l'alliage cacaoté.
Ajouter 50g de farine en nuage gracieux.
Répartir sans bousculade dans les ramequins, beurrés et parés de leurs nimbes enfarinés si vous prévoyez de les démouler.

Confier au four ardent (220°C) pour 7 à 10 minutes, tout en veillant à ce que le coeur ne s'endurcisse précocement.




Ils seront livrés sans tarder à la béatitude du palais des convives ravis, qui, les yeux fermés, jureront définitivement fidélité à Quetzalcoatl !


Attention ! Voici une version "améliorée" des coulants au chocolat, allez-y, ça en vaut vraiment la peine :

Hommage à Quetzalcoatl


Voir la recette filmée dans le petit reportage tourné dans la cuisine des frangines (cliquer sur la petite télé à côté de la date de l'émission).


Recettes assorties au coulant :
- Coulis mandarine, citron vert et anis étoilé
- Glace vanille-miel-cannelle


 
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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Chocomania, #Les Douceurs

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Publié le 2 Octobre 2005

Tous les soirs de cette semaine à 19 heures, ARTE diffuse une série intitulée "L'Histoire en cuisine".



Organisé en 5 épisodes concernant chacun une époque, ce documentaire abordera l'Antiquité, le Moyen-Age, la Renaissance, les Lumières et enfin, l'ère des révolutions.

Plein d'infos, une bibliographie et surtout les recettes sur le site d'ARTE, ici !

Rendez-vous ce soir pour Les Délices Romaines. A vos écrans..... bon appétit !


Edit après avoir vu le premier épisode: c'est vraiment très bien fait ! Ne ratez pas les suivants ;)

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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Miam' culture

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Publié le 30 Septembre 2005

Ca y est, c'est l'automne !
Et nous avons joué aux écureuils...



Profitant d'un soleil encore généreux, nous nous sommes installées confortablement pour nous occuper d'un plein panier de ... noisettes !



D'abord, les effeuiller



Puis les casser !



Nous voilà avec une jolie réserve de noisettes pour agrémenter nos salades d'hiver (c'est délicieux !), nos crumbles sucrés ou salés,  ou pour de bons desserts comme, par exemple, les moelleux au chocolat et aux noisettes présentés il y a peu !

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Rédigé par Les frangines

Publié dans #De saison

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