Publié le 2 Février 2006

C'est la chandeleur ! L'événement ne pouvait pas passer inaperçu sur blog-appétit.

Mais plutôt qu'une recette de crêpes (vous avez certainement tous votre préférée), nous vous proposons quelque chose à mettre dessus: une pâte à tartiner au chocolat.

Une fois de plus, c'est à Trish Deseine que nous piquons l'idée. La recette vient cette fois de ce livre:




C'est vraiment très simple et rapide à faire, et certainement très amusant à réaliser avec des enfants qui seront fiers de pouvoir préparer leurs tartines avec LEUR propre pâte à tartiner ! Et pour nous, et bien cela donne du Nutella amélioré: on sait au moins exactement ce qu'il contient et on peut varier selon nos goûts !

La recette de base prévoit: 200 grammes de chocolat fondu, à mélanger avec 300 grammes de margarine (le seul ingrédient inhabituel pour nous qui n'en utilisont jamais, on le remplace donc par du beurre), 50 cl de lait condensé sucré et enfin 65 grammes de noisettes ou d'amandes en poudre.




Pour cette première, nous avons tenté une "version adulte" en utilisant 200 grammes de BON chocolat noir (65 %), 250 grammes de margarine, moins de lait condensé (30 cl seulement) pour que ce soit moins sucré et 65 grammes de noisettes.


 
C'est fondant et goûteux, très chocolaté et bien moins gras que les pâtes du commerce. Le pot, à conserver au frais, ne restera pas plein bien longtemps !

Et tant mieux: cela nous permettra de tester la même version mais avec des amandes, et aussi une version blanche qui, si elle est concluante, fera l'objet d'un prochain article ;)
 
On peut tout à fait remplacer la margarine par du beurre, il faudra juste penser à sortir le pot du réfrigérateur quelques minutes à l'avance, afin que la pâte soit plus facile à tartiner ; )
 

Pour les enfants, pourquoi ne pas tenter une version au chocolat au lait, ainsi que des variantes rigolotes selon l'envie du moment avec par exemple l'ajout de paillettes de chocolat colorées ?
 
Alors, tous à vos crêpes et Bon Appétit !
 
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Rédigé par San des frangines

Publié dans #Chocomania, #Les Douceurs

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Publié le 20 Janvier 2006

Vous connaissez déjà notre recette des Madeleines, devenue un classique au vu des mails que vous nous avez envoyés (bises à Isabelle et sa maman en passant) !

Aujourd'hui, voici une première variante sur la recette de base.

Adorant le thé vert matcha et l'utilisant déjà pour faire des cakes ou des glaces - nous n'organisons pas encore de cérémonie du thé ;) -, nous avions envie de l'essayer en madeleines. Ca tombe bien, il semblerait que ce soit la période des madeleines: faites un petit tour chez Doriannn ou chez Manue pour vous en convaincre !



Voici ce que ça donne.

Faire fondre 100 grammes de beurre et y délayer 1 cuillère à soupe de miel (moins que dans la recette de base, pour ne pas prendre le pas sur le goût du thé, mais nous avons tenu à conserver quand même un peu de miel qui arômatise délicatement les madeleines).
Battre deux oeufs avec une pincée de sel et ajouter 80 grammes de sucre.
Mélanger les deux préparations et incorporer 120 grammes de farine à laquelle vous aurez ajouté 1 cuillère à café de poudre à lever et 1 cuillère à café de thé vert en poudre.

Et là: bonne surprise ! Pas besoin de laisser reposer la pâte toute la nuit au frais, comme nous vous le conseillions. L'astuce de cuisson suffit apparemment à former la fameuse bosse.

Répartir dans votre moule au 3/4  (vive les moules en silicone !):


Et hop ! Au four à 230°C pour 5 à 8 minutes jusqu'à l'obtention de la forme dromadaire:


Puis poursuivre la cuisson à 180°C pour encore 5 minutes, et... c'est prêt !


Le résultat: des madeleines d'une texture parfaite, moelleuses et croustillantes, le goût subtil du thé vert est bien mis en valeur... Un régal !


Bon appétit !




Autres recettes avec du matcha :
- Petits fours au thé vert et aux amandes
- Cupcakes matcha-chocolat blanc

Autre recette de madeleines :
- Nos madeleines préférées
- Variante n°3, aux pépites de chocolat

 
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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Les Douceurs

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Publié le 18 Janvier 2006

Cette rubrique nous trotte en tête depuis pas mal de temps déjà. Pourquoi ? Pour vous faire part de tous nos coups d'gueule en rapport avec la cuisine, la nourriture et leurs dérivés.

Premier Ras l'blog donc sur comment les publicitaires se moquent du monde... malheureusement, ce ne sera pas le dernier...


Vous avez sans doute tous déjà vu cette pub :

Une mère et sa fille, réunies à la table de la cuisine pour… congédier casserole et passoire ! "Avec vous, tout prend des heures !" leur reproche la petite fille. Et bien oui, c’est une avancée technologique de toute première importance : après le riz en sachet cuisson rapide, ce sont les pâtes sauce tomate qui se cuisinent en 2 minutes au micro-ondes ! C’est comme ça que les mères du XXIème siècle apprennent le plaisir de la cuisine à leurs enfants ? Tu mets le sachet dans le micro-onde, tu appuies sur le bouton et c’est prêt ! Bon appétit mon chéri !



Joss Van de Ven

 

 « L'innovation de P****** Express va bouleverser les modes de consommation » comme ils le disent. Elle va surtout habituer encore plus les gamins (et les adultes aussi) au goût du « prêt à consommer », tout seul, quand je veux et surtout, tout de suite !

« Grâce à ce procédé exclusif, adieu casseroles, poêles et autres passoires. P****** Express : de délicieuses recettes sans vaisselle ajoutée ! » : par contre, quid du sel en excès et des mauvaises graisses ajoutées ? Délicieuses recettes ? Nous n'avons sans doute pas les mêmes définitions...


C'est vrai que faire cuire des pâtes, c'est compliqué et long, très long, et surtout, comme c'est ennuyeux ! On pourrait regarder tellement plus de publicités à la télé pendant ce temps...

 


Autres ras l'blog dans la cuisine des frangines:

Ras l'blog II : Purée, ça nous inquiète...
Ras l'blog III : Toujours les pubs, allégations santé
Ras l'blog IV : Stop au pillage !




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Rédigé par San des frangines

Publié dans #Ras l'blog !

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Publié le 17 Janvier 2006

Et bien voilà ! Les résultats du Grand Concours de recettes au Chocolat sont publiés, à voir ici .

Merci à Laurent d'Epicurien.be d'avoir eu la bonne idée d'organiser ce concours plus que motivant. Nous nous réjouissons déjà du prochain ; )

En voyant certaines recettes présentées, nous étions inquiètes: il fallait être au minimum artisan pâtissier pour pouvoir les réaliser ! C'était sans compter sur la perspicacité des organisateurs qui ont judicieusement privilégié les recettes pouvant assez facilement être reproduite à la maison avec un minimum de matériel.


Le Prix du Jury
revient donc à Anaïk avec son Millefeuille à la mousse au chocolat, aux oranges confites et au granité de basilic.



Le Prix de la meilleure photo
revient à Sigrid pour la photo de son Parfait au gianduia, poires au gratin et sauce au rhum:




Et le Prix du Public a été gagné par Mercotte, avec un vrai plébiscite de  214 votes pour son Crousti Choco Passion:



Notre Hommage à Quetzalcoatl est, grace à vous, arrivé quatrième du Prix du Public, avec 125 votes. Merci à vous tous pour votre soutien !



Félicitations aux gagnants ! Ils ont désormais l'obligation de tester TOUTES les recettes du livre PH10 de Pierre Hermé qu'ils ont gagné ! Nous attendons avec impatience la publication de leurs prochains articles à ce sujet ; )


Félicitations également à plein d'autres participants qui nous ont drôlement fait envie avec leurs recettes belles et originales, nous pensons en particulier à Deborah et ses Larmes chocolatées, à Pascale pour son adorable Jardin zen comestible et à Jacques pour son Gâteau au chocolat dominos.



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Rédigé par Les frangines

Publié dans #Evénements gourmands

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