Publié le 16 Mai 2009


Lundi 11 mai, première fraise de l'année sur mon balcon-potager.






Depuis, une petite dizaine se sont mises à rougir et quelques-unes ont été dégustées.


La (vraie) saison des fraises est arrivée, profitez-en !





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Rédigé par San

Publié dans #Un potager sur le balcon

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Publié le 2 Mai 2009


La saison de l'ail de ours passe vraiment trop vite... Les ornithogales prennent déjà le relais, suivies de près par les fleurs de sureau. Mais pour avoir la chance de profiter à nouveau dès l'automne de l'arôme délicat et inimitable de l'ail des ours, il y a une astuce : mettre ses boutons au vinaigre !

J'en avais fait l'année passée, en suivant la recette de Véro. Verdict : c'est un régal ! J'en refais donc plusieurs petits bocaux cette année.


Il faut pour cela une belle récolte de boutons de fleurs d'ail des ours. Partez à la cueillette sans tarder, les fleurs s'ouvrent déjà depuis quelques jours.

 

                             
 
Choisissez de préférences de petits boutons, encore bien fermés.
Les laver, les égoutter, puis les répartir dans des petits bocaux bien lavés, voire stérilisés. Ajouter quelques graines de moutarde, un ou deux grains de poivre et/ou de coriandre et une pincée de sel.
Remplir alors les bocaux avec du vinaigre blanc bouillant, et refermer immédiatement les pots avant de les retourner pour les laisser refroidir sur leur couvercle.


                             
 
Oubliez ensuite les bocaux quelques mois, bien à l'abri de la chaleur et de la lumière de l'été. Puis ressortez-les en automne, un soir de raclette ou pour accompagner une assiette valaisanne.

Et là, vous regretterez de ne pas en avoir fait plus...


 
Bonne cueillette !
 



Recettes pour conserver l'ail des ours

Variations apéritives à l'ail des ours



 
Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

 

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Rédigé par San

Publié dans #A la cueillette, #De saison, #Miams salés

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Publié le 30 Avril 2009


Elles pointent leur nez, les revoilà !

Mais qui ça ?

Les asperges des bois !

                             
Vite, cueillons-les avant qu'il n'y en ait plus !



 
Pour en savoir plus sur ces délicieuses ornithogales, en route vers l'article de l'année passée.
 

 

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Rédigé par San

Publié dans #A la cueillette, #De saison

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Publié le 11 Avril 2009

Pas de recette d'agneau pascal ni de cabri rôti, mais un autre mouton de saison : avez-vous déjà vu mouton plus mignon que celui-ci ? A croquer sans remord !


Un mouton du Petit Prince, par la toujours aussi parfaite chocolaterie Noz de Lausanne.



Délicieuses fêtes de Pâques à tous !




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Rédigé par San

Publié dans #Petits bonheurs

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