Amis gourmands,

soyez les bienvenus dans La Cuisine des Frangines



Pour retourner à la page d'accueil, cliquez sur la tartelette 

Toutes nos recettes en un clin d'oeil !

ou



Vous êtes 15 gourmands dans notre cuisine


Et déjà 

visites depuis la création du site !

 
Notre recette fétiche:

 Le Coulant au Chocolat Pimenté


Les textes et photos de ce blog sont protégés mais volontiers partagés.

 

Miam'menu

 

Index des recettes

 

Ingrédients

 

Derniers Miams

liste complète

 

Ils parlent de nous !

Revue de presse de La Cuisine des Frangines.

Pour nous contacter
c'est par ici.


Pour nous soutenir :
La Boutique des Frangines
Tabliers de cuisine personnalisés, t-shirts et sacs en tissus indispensables pour le marché !
undefined
A Ecouter :

utopod-150x60.png
Podcast francophone des littératures de l'imaginaire

logo.jpg 
nti_bug_fck

 

Liens miams et bô

 

Le forum gourmand


Dans mes oreilles... 

 

Vos petits mots

 

Calendrier

Juillet 2008
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
<< < > >>

 

Recommander

Cliquez ici pour recommander ce blog

 

Syndications

  • Feed RSS 2.0
  • Feed ATOM 1.0
  • Feed RSS 2.0

 

Mercredi 5 octobre 2005

Les ultimes coulants au chocolat

C'est un véritable Secret que l'on vous livre aujourd'hui. Une recette qui a déjà fait de nombreuses victimes, les papilles encore euphoriques de la langoureuse tiédeur du chocolat coulant à coeur...

Faites un serment gourmand: testez cette recette sans tarder et invitez vos amis les plus cacao-hypnotisés...

Pour 6 petits moules (mais n'hésitez-pas, 4 grands iront tout aussi bien !)

Réunir 200g de chocolat et 70g de beurre, sereinement fondus à bain-marie tempéré.
Battre sans s'apitoyer 4 oeufs et 70g de sucre et les mêler à l'alliage cacaoté.
Ajouter 50g de farine en nuage gracieux.
Répartir sans bousculade dans les ramequins, beurrés et parés de leurs nimbes enfarinés si vous prévoyez de les démouler.

Confier au four ardent (220°C) pour 7 à 10 minutes, tout en veillant à ce que le coeur ne s'endurcisse précocement.


Ils seront livrés sans tarder à la béatitude du palais des convives ravis, qui, les yeux fermés, jureront définitivement fidélité à Quetzalcoatl !

Attention ! Voici une version "améliorée" des coulants au chocolat, allez-y, ça en vaut vraiment la peine :

Hommage à Quetzalcoatl
Voir la recette filmée dans le petit reportage tourné dans la cuisine des frangines (cliquer sur la petite télé à côté de la date de l'émission).


Recettes assorties au coulant :
 - Coulis mandarine, citron vert et anis étoilé
- Glace vanille-miel-cannelle


 
Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par Les frangines publié dans : Chocomania
ajouter un commentaire commentaires (29)    créer un trackback recommander

Commentaires

Mais ...quelles gourmandes ...
pour vos miams....sur mon blog ..ce n'est que mes recettes préférées...lol...
à bientôt
je reviens régulièrement faire mon pt'it tour !
commentaire n° : 1 posté par : sissi (site web) le: 06/10/2005 07:33:33
....rhhhhaaaaaaaaaaa !!!!!!!!! hummmmmm!!!Miammmmmmmmmm!!!!!!!!!!Scluuuuuuuuuurppppppp !!!!!!!!!Encoooooooooooreeeeeeeeeeeee !!!!!!
commentaire n° : 2 posté par : Zaza (site web) le: 06/10/2005 09:38:06

salut les frangines, je me laisserais bien tenter par une version pour 2 très grands moules ! mais c'est pas raisonnable, hein ?! en tout cas, merci pour cette recette. J'imagine vos convives béats !

 

Les Frangines: Il n'y a pas de Raison pour les gourmands, surtout lorsqu'il s'agit de Chocolat... ;)  Aurait-on oublié de préciser que les 4 grands ramequins sont notre portion pour deux ?
Reviens-nous donner tes impressions si tu tentes la recette ;)

commentaire n° : 3 posté par : aude (site web) le: 06/10/2005 10:25:46
délicieux !!!!!!! là on donne ta recette à Mamy !
juste une précision,faut-il battre les blancs en neige ?
bisous à bientôt

Les Frangines: Coucou Isa ! Nul besoin de séparer les blancs des jaunes: juste bien mélanger les oeufs au fouet avec le sucre.
commentaire n° : 4 posté par : isa (site web) le: 08/10/2005 21:09:03
Bonjour,
Site magnifique et bien conçu.
Je me suis permis de l'ajouter à mes liens sur mon site.
Cordialement.
Youk
commentaire n° : 5 posté par : Youk (site web) le: 10/10/2005 09:38:46
Ca je vais essayer , je suis sure que ma petite chérie sera ravie de cuisiner avec moi et après de manger ce délicieux dessert.
( elle qui rafole du chocolat lol )
commentaire n° : 6 posté par : Osmanthe (site web) le: 12/10/2005 09:04:17
c'est tout simplement ... inhumain ! ^_^
merci pour ce joli blog qui donne envie !
commentaire n° : 7 posté par : Norby (site web) le: 14/10/2005 01:02:29
Des gens sont morts pour sauvegarder cette recette à travers tout le Moyen Age : ceux qui croient que les croisades, c'était une affaire de lieux saints sont des naïfs pédoncrates.

Les moelleux au chocolat ont déchaîné la sauvagerie humaine; rendez-leur honneur, et mangez-en autant que possible. 3 fois par semaine n'est pas un chiffre exagéré.

Merci les frangines pour le travail d'historiennes.


Les Frangine: Mwarf ! T'es pas bien toi ;) Surtout que je suis en pleine rédaction désespérée d'un travail sur un roman du XIIIème siècle... Mais nous te savons apprécier grandement nos coulants au chocolat, alors pour cette fois, tu seras pardonné ;)
commentaire n° : 8 posté par : Psykotik (site web) le: 16/10/2005 21:19:25
je craque...et mes kilos aussi !
STP...voudrais-t'inscrire à la définition de gâterie sur mon blog pour participer à la seule radio sans le son...
merci...
commentaire n° : 9 posté par : Sissi (site web) le: 21/10/2005 14:52:20
j'en salive déjà
commentaire n° : 10 posté par : Nemo (site web) le: 15/11/2005 17:19:42
Bonjour les filles,

Je viens de vous voir sur la télé Suisse. Je voulais vous donner ma solution pour que le coeur soit fondant, c\'est moins risqué que votre recette. En effet je verse dans le ramequin seulement à moitié de chocolat là je met 1 à 2 carreaux de chocolat entier puis je remplis l\'autre moitié du ramerquin cela permet de cuir l\'extérieur plus longtemps (10 à 12 minutes) et que du coup l\'aspect soit moins \"écrasé\" et l\'intérieur reste coulant puisqu il n\'y a pas eu assez de temps pour cuire! L\'autre interet est de mettre un carreau de choc parfumé (orange cerise...) à bientot bises caroline
commentaire n° : 11 posté par : caroline le: 04/12/2005 11:22:59
Merci Caroline ! Oui, on connaît aussi ce système, mais le goût n'est pas le même avec le carré de chocolat, et dans notre recette, l'extérieur reste bien moelleux, ce qu'on adore ! En cuisant le ramequin entre 7 et 10 minutes (selon la taille du moule et le type de four), aucun risque de "rater" le coulant.
Sinon, notre recette est en phase de test pour une variante plus corsée, on vous en donnera des nouvelles bientôt !
réponse de : Les frangines (site web) le: 04/12/2005 12:05:10
comment faire si l on na pas de moule ???
commentaire n° : 12 posté par : lola le: 04/12/2005 11:28:57
Tu peux essayer dans des petits pots en verre, du style petits pots de crème ou de yaourt. Il faudra simplement adapter le temps de cuisson ;)
réponse de : Les frangines (site web) le: 04/12/2005 12:01:11
merci beaucoup !!!!
commentaire n° : 13 posté par : lola le: 04/12/2005 12:28:52
Mais de rien !
réponse de : Les frangines (site web) le: 06/12/2005 21:52:55
Salut les frangines,
Votre recette de coulant au chocolat est tout simplement extraordinaire ! Je me demandais tout de même s'il était possible de nous communiquer votre marque de chocolat préférée pour ce type de recette...
Merci, et longue vie à vous deux !
commentaire n° : 14 posté par : Littlewings (site web) le: 05/12/2005 09:58:26
Du chocolat de dessert, parce qu'il fond plus facilement.
Plus le pourcentage de cacao est élevé, meilleur c'est !
Pas de marque préférée, c'est en fonction des réserves de notre armoire ;) On alterne, pour tester différents arômes. Il doit même être faisable avec du chocolat au lait, pour les enfants. Quoique même avec un très haut pourcentage de cacao, les enfants adorent !
réponse de : Les frangines (site web) le: 05/12/2005 10:19:56
J'ai lu la recette tout haut à la maison, ils se sont "traînés" à mes pieds pour que je la fasse illico !! A bientôt pour la suite..Danet.
commentaire n° : 15 posté par : Danet (site web) le: 05/12/2005 13:39:27
Hihi, quel effet ! Tiens-nous aussi au courant des réaction post-coulants ;)
réponse de : Les frangines (site web) le: 05/12/2005 15:27:24
Bonjour les frangines,
Je vais tester cette super recette bientôt, mais pour douze personnes d' un coup. Selon votre expérience, que peut-on préparer à l' avance ??
Merci de votre gourmandise!
Momo
commentaire n° : 16 posté par : Momo le: 05/12/2005 14:54:28
Tu peux tout préparer un peu à l'avance, et ne mettre les ramequins au four que quelques minutes avant le dessert ;) Bon, il faut avoir 12 ramequins, et il te faudra peut-être un aide de cuisine si tu veux tous les démouler à la suite pour pouvoir les servir tous en même temps !
réponse de : Les frangines (site web) le: 05/12/2005 15:18:01
Salut les frangines,
Dans un commentaire vous dites que la préparation peut se faire en avance......mais combien en avance ????
Merci d'avance et miam miam miam
commentaire n° : 17 posté par : Jerome (site web) le: 06/12/2005 18:48:01
Bonne question ! On les a jamais préparés plus de deux-trois heures à l'avance. Il faudrait essayer, en les gardant au frigo, y'a pas de raison que ça ne marche pas. Le plus important étant la cuisson, juste avant de servir ;)
réponse de : Les frangines (site web) le: 06/12/2005 19:13:06
Salut les frangines. Votre site est vraiment sympa et, ce qui ne gâche rien, écrit avec une bonne plume. Une bonne bouffée d'air. Votre recette des coulants au chocolat est simplissime à réaliser, même pour les "billes" en cuisine comme moi, et c'est dangereux tellement c'est bon. Merci et bravo.
commentaire n° : 18 posté par : Mauro le: 07/12/2005 07:30:50
J'ai pas vraiment le temps de cuisiner mnt, mais je vais essayer un de ces jours. Bye
Un bacouni
commentaire n° : 19 posté par : Démaquille-moi... le: 10/12/2005 18:12:35
Les Frangines : Arf, on trouve toujours 15 minutes pour des coulants au chocolat ! Essaie et tiens-nous au courant, tu seras pas déçu ! ;)
réponse de : Les frangines (site web) le: 11/12/2005 23:06:29

MERCI


Je salive... :o)


Vous souhaite une bonne continuation et ...


je reviendrai


ESpaceS


 

commentaire n° : 20 posté par : ESpaceS (site web) le: 10/06/2006 20:36:13

Ca y est. J'ai testé... et la prochaine fois ce sera 7 et pas 10 mn. j'avais un peu peur à cause de mes moules en verre. Ma soeur vous remercie ;o) Et moi je me demandais si vous participiez aux frais de la pose d'un anneau gastrique ?

commentaire n° : 21 posté par : ESpaceS (site web) le: 24/06/2006 16:18:17
miam!!!!  ça a l'air extra bon!!! le laisser cuire si peu, quelle bonne idée!!!!! mmmmmm merci!
commentaire n° : 22 posté par : christine (site web) le: 14/12/2006 22:16:27
bonne recette avec la possibilité de rajouter une pastille de chocolat au milieu pour que le coeur coule vraiment.
bonne dégustation
@ bientôt
commentaire n° : 23 posté par : guillaume le: 19/02/2007 18:45:36

Avec cette recette, nul besoin d'ajouter quoi que ce soit au centre de la préparation : le résultat est très très coulant. A voir en photo dans la même recette, mais améliorée, ici : http://miam.over-blog.net/article-1426626.html

réponse de : San des frangines (site web) le: 19/02/2007 18:57:00
Je viens de tester cette recette et c'est un délice ! j'ai fait la moitié des doses que vous donnez (c'était pour 2 personnes), nos ramequins sont un peu plus grands que la normale, j'ai laissé 9 minutes au four et c'était impeccable ni trop fondant ni pas assez, il ne manque plus qu'une crème anglaise comme dans les restaurants et ce sera le top ! remarque en été une bonne glace à la vanille ne serait pas mal non plus !
commentaire n° : 24 posté par : Audrey (site web) le: 24/03/2007 16:37:23

Pour la glace, il y a une recette associée si ça te dit.
Je préfère la glace à la crème anglaise, pour le contraste de température ; )

réponse de : San des frangines (site web) le: 27/03/2007 14:13:52
BRAVO ! délicieux !!! petite suggestion : mettre une cuillère a soupe bombée de van houten pour encore plus de bonheur chocolaté :D
le plat s'accommode très bine avec un peut de mangue et de la glace a la noix de coco ;)
commentaire n° : 25 posté par : maxime le: 03/06/2007 19:02:14
J'ai essayé cette recette il y a deux mois. Depuis j'ai du la répéter trois fois pour tout notre entourage. à chaque fois c'est un énorme succès. Quand on me demande la recette, je cite toujours la provenance.
La dernière fois j'ai essayé avec une glace et une fraise. Tout simple mais irrésistible.
MERCI.
commentaire n° : 26 posté par : Oscar le: 04/06/2007 13:41:14
Bonjour
Cette recette est trop bonne!!!!
Je l'ai déjà faites à plusieurs reprises.
J'ai également essayé de préparer les coulants à l'avance, car nous étions nombreux à table.
Ils étaient différents, la mixture avait un peu figé...
Merci pour vos trucs et astuces à ce sujet et bravo pour votre blog!
Jacqueline
commentaire n° : 27 posté par : Jacqueline le: 03/12/2007 09:34:00
Ben je dois être une véritable quiche alors... bon j'avoue que ce n'est pas cette recette que j'ai testé mais une issue de l'excellent "je veux du chocolat !" de Trish Deseine, et le problème, c'est qu'à la sortie du four, tout est parfait, mais comme les ramequins sont toujours chauds, la préparation continue à cuire... ca devient donc un "vulgaire" gâteau au chocolat, bien cuit, pas du tout coulant. Les démouler ?? mmhh oui, risqué, j'ai testé pour vous et ca m'a fait un truc tout moche... Alors ? le problème vient-il vraiment de moi ??!
commentaire n° : 28 posté par : Amandine le: 28/02/2008 15:09:20


Chaque recette est différente, difficile pour moi de te donner des conseils pour une recette que je n'ai pas testée...
En laissant le coulant dans un ramequin en céramique, il continue de cuire un peu par la chaleur emmagasinée.
Je démoule les miens pour qu'ils restent bien coulants. En farinant ou sucrant le moule beurré avant d'y mettre la préparation, ça aide bien. Sinon, il faut essayer d'utiliser des moules jetables en alu, ou des moules en silicone pour faciliter le démoulage ; )

réponse de : San (site web) le: 12/03/2008 15:49:36
Délicieux. Un vrai régal. Mon copin a adoré et en redemande. On a tout mangé en une fois :) Bientôt j'essaierais l'hommage à Quetzalcoatl avec mes colloques, mmmm! Merci pour vos délicieuses recettes
commentaire n° : 29 posté par : Simona le: 23/04/2008 21:25:35

Trackbacks

Aucun trackback pour cet article
ajouter un commentaire
création de blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur avec TF1 Network - Signaler un abus