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Mardi 30 août 2005
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/Août
/2005
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Non, ce n'est pas la recette des madeleines qui ont tant marqué Proust, mais bien celle des frangines !
On adore ces petites gourmandises, avec un grand café au lait le matin ou un bon thé l'après-midi (avec un nuage de lait dans le "Thé des Anges" de Betjemann & Barton, c'est un pur instant de bonheur).
Petits ou grands, personne ne résiste aux madeleines, et surtout pas nous !
Il vous faut:
2 oeufs
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de miel
60 g de sucre
2 cuillères à café de sucre vanillé
120 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
1 petite cuillère à soupe de fleurs d'oranger
Faire fondre le beurre et y incorporer le miel.
puis baisser le four à 180 °C et les laisser cuire encore 5 minutes.
Variante n° 1 : Madeleines au thé vert matcha
Variante n° 2 : Madeleines aux pépites de chocolat
On adore ces petites gourmandises, avec un grand café au lait le matin ou un bon thé l'après-midi (avec un nuage de lait dans le "Thé des Anges" de Betjemann & Barton, c'est un pur instant de bonheur).
Petits ou grands, personne ne résiste aux madeleines, et surtout pas nous !
Il vous faut:
2 oeufs
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de miel
60 g de sucre
2 cuillères à café de sucre vanillé
120 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
1 petite cuillère à soupe de fleurs d'oranger
Faire fondre le beurre et y incorporer le miel.
Battre les oeufs avec une pincée de sel et le sucre.
Mélanger les deux préparations puis ajouter progressivement la farine avec la levure, et enfin la fleur d'oranger.
Préchauffer le four à 230°C.
Remplir le moule avec la pâte (au 3/4 de chaque alvéole environ).
Pour des madeleines avec une belle bosse, et pas toutes plates, il faut suivre cette astuce :
Enfourner d'abord 5 à 8 minutes jusqu'à ce que vos madeleines se transforment en dromadaires:
Mélanger les deux préparations puis ajouter progressivement la farine avec la levure, et enfin la fleur d'oranger.
Préchauffer le four à 230°C.
Remplir le moule avec la pâte (au 3/4 de chaque alvéole environ).
Pour des madeleines avec une belle bosse, et pas toutes plates, il faut suivre cette astuce :
Enfourner d'abord 5 à 8 minutes jusqu'à ce que vos madeleines se transforment en dromadaires:
puis baisser le four à 180 °C et les laisser cuire encore 5 minutes.
Il ne vous reste plus qu'à faire chauffer un peu d'eau pour le thé pendant que les madeleines refroidissent, et vous serez prêts à les déguster !
Bon appétit !
Variante n° 1 : Madeleines au thé vert matcha
Variante n° 2 : Madeleines aux pépites de chocolat
Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.
J'ai testé la recette des madeleines GENIAL elles sont exquises moi j'ai remplacé la fleur d'oranger par du citron car chez nous on aime pas trop la fleur d'oranger c'est tout aussi bon
j'arrete pas d'en faire d'ailleurs et je double les ingredients car sinon ca part trop vite
Bonjour les miss
vous n'auriez pas du apparaitre sur le forum...du coup suis sur votre blog depuis tout à lheure et je bave sur le clavier...
bon.... benh...jvais etre dans l'OBLIGATION (vous vous rendez compte!!!) de faire cette tite recette qui m'as l'air bien pensée...
j'aurais volontierement essayé les autres (comme celle au chocolat de votre concours) mais je n'ai pas les ingrédients (ingredients dont je ne connaissais meme pas l'existence lol )
rolala...quand jvais montrer ce blog à ma soeur...elle va etre contente pour la smaine là... (elle est pire que moi sur la bouff!!)
merci beaucoup et bonne continuation!! continuez à nous faire envie!!
mouaaaah
dès la recette finie, je vous donnerais mon verdict :D
kissssuuu les miss!
à quand la recette de la tarte au citron ? Bonne continuation.
#^_____^#
Tu nous en vois ravie : on adoooore notre recette de madeleines, et c'est une vraie recette perso ; )
Quant à la tarte au citron, on a une super bonne recette aussi. Promis, on ne tardera pas trop à la publier !
pour ma part je ne les fabriques pas
il existe pas loin les madeleines de Commercy
elles sont délicieuses au palais
un véritable régal
mais je suppose que les votyres doivent être savoureuses
vous pouvez m'en envoyer par retour d'e-mail , lol
Tu es toujours la bienvenue dans notre cuisine !
Bizarre pour la texture, les miennes sont très moelleuses et pas compactes du tout. N'as-tu pas oublié la poudre à lever ? ^___^
Pour la mélisse, la solution la plus facile est d'en planter sur le bord de sa fenêtre !
Oh ? J'en suis vraiment désolée.
Et très surprise puisque c'est une recette que je fais très régulièrement et qui a toujours beaucoup de succès, auprès des petits comme des grands.
C'est bizarre que vous ayez si fortement senti la fleur d'oranger, il n'y en a qu'une petite cuillère à soupe, elle est juste là pour parfumer légèrement. En général, on sent surtout beaucoup le miel, qui reste bien en bouche une fois la madeleine finie. Qu'avez-vous utilisé comme sorte de miel ? Peut-être que le "mauvais goût" vient de là ?
A refaire et vite!