Tarte aux pruneaux et à la crème d'amandes - Dans la cuisine des frangines !

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Mercredi 24 août 2005

Tarte aux pruneaux et à la crème d'amandes

Ca donne envie, non ?
Si vous aussi vous pensez qu'il vaut mieux faire envie que pitié, suivez les conseils que voici:

Sur une pâte brisée (maison, c'est meilleur, évidemment. Mais si vous êtes pressé - ou vraiment nul - on ne vous en voudra pas d'utiliser une pâte toute prête... Enfin, on essaiera...), tartinez 3-4-généreuses cuillerées à soupe de crème d'amandes, puis déposez délicatement des moitiés de pruneaux bien mûrs (ceux-là viennent du jardin !), le ventre à l'air.

ATTENTION ! En Suisse, ce que que nous appelons "pruneaux" ne sont pas des pruneaux secs mais bien des prunes fraîches appelées "quetsches" en France !

Confiez votre tarte à un four digne de confiance pour une quarantaine de minutes (200-220°C, pas plus, la crème d'amandes "mousse" si elle a trop chaud).

La crème d'amandes se désaltère avec le jus des pruneaux durant la cuisson, ce qui laisse libre cours aux envies de croustillances de la pâte et permet à la tarte d'être moelleuse à souhait...

Miam... !

Enfin, on vous a pas attendu, hein !

Les autres tartes dans La Cuisine des Frangines :

Tarte aux pruneaux, avec pâte sablée aux amandes et crumble
Originale et fruitée : Tarte aux abricots, miel et romarin
Une tarte avec crumble : Tarte à la rhubarbe du jardin et crumble
En version mini : Tartelettes aux framboises
Tartelette aux nectarines, lime et thym-citron
Régionale : Tarte au vin cuit (ou raisinée)
Salée : Tarte à la tomate et à la moutarde

Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par Les frangines publié dans : De saison - Au jardin
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Commentaires

MIAM !

commentaire n° : 1 posté par : Hubert de la Pince (site web) le: 24/08/2005 21:32:08

Je prends note ....et tout d'un coup j'ai bien faim !!
Syd

commentaire n° : 2 posté par : sydney et l'ecossaise (site web) le: 25/08/2005 10:50:19

bjr
miam miam tu me donne faim !lol

commentaire n° : 3 posté par : lolo (site web) le: 25/08/2005 10:54:01

hé hé hé... une excellente nouvelle ; un impératif désormais : je veux que ce blog soit alimenté TOUS LES JOURS lol (pour que je puisse moi-même m'alimenter tout en ravissant mon - fin - palais)... La tarte a l'air terrible. Miam !!!

commentaire n° : 4 posté par : ventilo (site web) le: 26/08/2005 09:24:04

Du bel ouvrage , une superbe présentation ... un plaisir de lire cette recette.

commentaire n° : 5 posté par : Martine (site web) le: 27/08/2005 21:25:28

Ouah ! je m'en lèche déjà les babines !! je n'ai pas vu la photo du pain?? J'espère trouver régulièrement des bonnes idées alléchantes et saisonnières, moi qui n'aime pas les surgelés!!!

Les frangines: Ca y est, le premier article sur le pain est en ligne ! Et effectivement, pas de risque de trouver des surgelés par ici ;)

commentaire n° : 6 posté par : nimod le: 28/08/2005 21:55:32

tu me donnes faim avec toutes tes recettes !
rire !
miam miam . bise amical
lolo

Les frangines: Tant mieux, c'est bien le but de notre site ;)

commentaire n° : 7 posté par : lolo (site web) le: 29/08/2005 14:42:40

miam! je sais pas quoi dire d'autre! tout a l'air bon, et en plus tout est joli! je reviendrai quand j'aurai faim...

commentaire n° : 8 posté par : civetta (site web) le: 13/09/2005 08:34:38

hmmmmmmmmm ceci à lair comment dire, exquis

commentaire n° : 9 posté par : tailla et kailla (site web) le: 13/09/2005 19:58:57

Bonjour,

Une petite question : vu la couleur de cette magnifique tarte, je me demandais si ce n'était pas des prunes (La quetsche qui provient notamment d’Alsace et qui est un fruit allongé bleu violacé, juteux et légèrement acidulé). Cest d"ailleurs avec cette variétée de prune que l'on fait les pruneaux .

Cordialement, Anna.

commentaire n° : 10 posté par : Bonnet le: 03/02/2006 21:04:35

Oui, c'est ce que l'on appelle en Suisse des pruneaux, et en France des quetsches ; )
Chez nous, les quetsches sont des pruneaux, et les pruneaux, des pruneaux séchés !

réponse de : Les frangines (site web) le: 04/02/2006 02:06:37

Bonjour,

A lire la réponse du 4.O2 je comprends pourquoi j'ai réalisé quelque chose d'aussi sec et pas terrible . J'ai mis des pruneaux!!!!et je peux vous dire que tous mes invités ont eu la même réaction: pas terrible du tout. C'est dommage de ne pas avoir apporté cette précision dans votre recette

commentaire n° : 11 posté par : dominique le: 07/02/2006 11:10:54

Arkh ! Quelle horreur ! Une tarte avec des pruneaux secs ??? lol !
Désolées, comme pour nous ce sont des pruneaux (quetsches), nous n'avons pas pensé à cette différence de vocabulaire avant le commentaire début février tellement ça paraissait évident... : P Surtout en pleine saison de récolte (fin août), et en indiquant "des moitiés de pruneaux bien mûrs" !
Nous allons corriger ça tout de suite !

réponse de : Les frangines (site web) le: 07/02/2006 11:49:42

Bonjour...je voulais juste vous dire un grand merci pour votre blog et vos recettes...je dois dire que j'ai fait la tarte aux pruneaux aujourd'hui et le coulant de chocolat hier, c'est un régal...ya pas à dire, tout simplement magnifique...bonne continuation et au plaisir de vous lire

commentaire n° : 12 posté par : david le: 13/08/2006 18:32:21

Ca m'a l'air d'être appétissant

Les pruneaux sont -ils d'Agen car ce sont les meilleurs

J'essaierais car la pâte sablée à la crtème d'amande je n'ai jamais mangé

commentaire n° : 13 posté par : bunny62 (site web) le: 19/12/2006 21:36:37

Comme indiqué dans l'article, ce sont des prunes fraîches, et non des pruneaux secs ! Il ne me viendrait d'ailleurs pas à l'idée de faire une tarte avec des pruneaux secs...

réponse de : Les frangines (site web) le: 19/12/2006 23:52:41

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