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Crème d'amandes
Publié le 22 Août 2005
A l'origine destinée à garnir les fonds de tartes (surtout celles à base de fruits), nous avons également utilisé le reste de la crème pour faire de tendres biscuits, parfaits à l'heure du thé !
Crème d'amandes
3 oeufs
150 g de beurre tempéré, découpé en petits dés
150 g d'amandes en poudre
120 g de sucre glace
50 g de farine
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre glace à l'aide d'un fouet. Dès que le mélange devient clair, ajoutez les oeufs un à un et remuez.Versez alors la poudre d'amandes, mélangez encore puis ajoutez à la farine.
Mettre au frais et l'utiliser dans les 24 heures.
Mettre au frais et l'utiliser dans les 24 heures.
(Source: les Gâteaux de Mamie, Marie Brazier. Editions Marabout)