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Mardi 12 décembre 2006
Depuis quelques semaines, les vitrines des confiseurs-boulangers-chocolatiers de Genève se sont remplies de marmites en chocolat.
Des marmites en chocolat ? Quelle drôle d'idée. Surtout lorsqu'elles sont remplies de légumes... en massepain !
Ces belles marmites, soigneusement fabriquées par des artisans consciencieux, finissent pourtant toutes de la même terrible manière : brutalement fracassées sur la table familiale au cri d' "Ainsi périssent les ennemis de la République !".
Des marmites en chocolat ? Quelle drôle d'idée. Surtout lorsqu'elles sont remplies de légumes... en massepain !
Non, ce n'est pas une nouvelle mode de la chocolaterie suisse, mais tout simplement une tradition genevoise commémorant un événement historique de la plus haute importance : l'Escalade. En clair, la victoire sur les Savoyards qui avaient une fois de plus tenté de prendre la cité de Calvin.
Revenons à la nuit du 11 au 12 décembre 1602. Le Duc de Savoie, pensant prendre la ville par surprise, lance ses troupes (plus de 2'000 hommes) à l'assaut des murailles de Genève. Heureusement, un garde donne l'alarme et les genevois, soldats, gardes ou simples citoyens, tirés de leur sommeil, sortent défendre leur ville. Même les femmes s'y mettent, jetant de leurs fenêtres toutes sortes d'objets sur les assaillants. Parmi elles, Catherine Cheynel, qui en lançant sa marmite de soupe devint la légendaire Mère Royaume, véritable héroïne de l'histoire genevoise. C'est à cet épisode que les marmites en chocolat font allusion.
Chaque année début décembre, plusieurs manifestations sont organisées en souvenir de cette nuit légendaire. Course déguisée dans la vieille ville, défilé historique avec chevaux, costumes d'époques, piques et braseros, fifres et tambours, vin chaud et soupe aux légumes.
Revenons à la nuit du 11 au 12 décembre 1602. Le Duc de Savoie, pensant prendre la ville par surprise, lance ses troupes (plus de 2'000 hommes) à l'assaut des murailles de Genève. Heureusement, un garde donne l'alarme et les genevois, soldats, gardes ou simples citoyens, tirés de leur sommeil, sortent défendre leur ville. Même les femmes s'y mettent, jetant de leurs fenêtres toutes sortes d'objets sur les assaillants. Parmi elles, Catherine Cheynel, qui en lançant sa marmite de soupe devint la légendaire Mère Royaume, véritable héroïne de l'histoire genevoise. C'est à cet épisode que les marmites en chocolat font allusion.
Chaque année début décembre, plusieurs manifestations sont organisées en souvenir de cette nuit légendaire. Course déguisée dans la vieille ville, défilé historique avec chevaux, costumes d'époques, piques et braseros, fifres et tambours, vin chaud et soupe aux légumes.
Mais la tradition la plus répandue (et sans doute la plus appréciée !) reste la fameuse marmite en chocolat aux couleurs de la ville, remplie de légumes en massepain et de papillotes de pâte de fruit (avec pétards pour les enfants et petites citations pour les plus grands).
Ces belles marmites, soigneusement fabriquées par des artisans consciencieux, finissent pourtant toutes de la même terrible manière : brutalement fracassées sur la table familiale au cri d' "Ainsi périssent les ennemis de la République !".
Ne reste plus qu'à dévorer chocolat, massepain et pâte de fruit, avant de filer voir le défilé en vieille-ville. Et en profiter pour se réchauffer avec un bon vin chaud !
Ce texte et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.
Par Les frangines
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Publié dans : Evénements gourmands
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