Salade avec courgette crue et fromage de chèvre

Mardi 13 juin 2006

33 °C hier... Ca méritait une salade pleine de fraîcheur et très rapide à préparer pour le repas.

A un mélange de jeunes pousses (roquette et blette rouge dans mon cas, mais n'importe quelle jeune salade fera l'affaire), j'ai ajouté une petite courgette coupée en "spaghetti" (merci le coup'julienne de Betty B.), du fromage de chèvre frais gratté à la fourchette et quelques pignons légèrement grillés.

Piquant de la roquette, goût de noisette des courgettes crues, douceur du chèvre frais, un joli mélange de saveurs pour une belle salade originale. Qui saura reconnaître la courgette sous cette forme inhabituelle ? Faites le test et surprenez vos enfants ou vos invités !

Pour la vinaigrette, miel-citron-huile d'olive ou huile de noisette-vinaigre de cidre, comme pour les autres salades printanières :

- Salade de jeunes pousses d'épinards
- Salade printanière aux petits-pois et carottes fanes
- Une salade toute verte pour faire venir le printemps

Autre recette avec des courgettes :

- Velouté de courgettes à la bûche de chèvre

- Gratin de courgettes au fromage de chèvre
- La viande hachée pimentée de Florence

Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par San des frangines publié dans : Miams salés
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Commentaires

Miam!!!! Du frais, du bon, du rapide, de quoi se régaler les papilles!!

commentaire n° : 1 posté par : adimac gin le: 13/06/2006 12:09:41

Salut,

Bien appétissante cette salade!!! Super idée pour la courgette, ca change.

Je vois que tu préfères être dans ta cuisine que dans tes bouquins ;-) (c'est tellement plus intéressant, n'est ce pas?) Mais bon, toutes ces vitamines c'est bon pour la mémoire ;-)

Moi j'essaie un espuma de banane au rhum avec une tuile au sésame ce soir.... histoire à suivre

Bonne journée et a +

Bye
Claude

commentaire n° : 2 posté par : Claude-Olivier (site web) le: 13/06/2006 12:39:33

C'est très important de bien manger quand on prépare des examens ; )
Et quand en plus ça prend très peu de temps à préparer, c'est parfait !

réponse de : Les frangines (site web) le: 13/06/2006 12:48:52

Et bien voilà une salade qui me fait envie.... Il faut juste que j'arrive à trouver quelques jeunes pousses de salade, ce qui ne court pas les rues dans ma vallée reculée ;-)

33° à Genève. Pfffhhhh. C'est lourd, non ? Ici quand même 27°. Pas mal pour un mois de juin, qui se poursuit bien mieux qu'il n'avait commencé !!

Bonne chance pour les exam'

commentaire n° : 3 posté par : Tante Anna (site web) le: 13/06/2006 15:56:21

Je n'avais jamais eu l'idée de la courgette crue... A tenter, donc!

Sinon, rien à voir avec ton article (donc que tu pourras bien effacer), j'ai mis en ligne quelques unes de mes photos de Rome. Je n'ai pas eu le temps de tout mettre, comme toi, c'est boulot-boulot en ce moment! Vivement les vacances! Euh... Quelles vacances? (je suis encore en stage tout l'été, puis après je dervais commencer à vraiment travailler!)

Meeeeeeerde! Pour vos examens!

Elise

commentaire n° : 4 posté par : Elise (site web) le: 13/06/2006 16:55:26

Bon je vois que quand il fait chaud, tu optes quand même pour la salade fraîcheur ;oP

commentaire n° : 5 posté par : Lagrandemarie (site web) le: 13/06/2006 22:23:23

je vais essayer cette recette...merci!

commentaire n° : 6 posté par : Congregation mariale (site web) le: 14/06/2006 01:01:43

j'ai essayé la salade d'épinards,avec ceux du jardin...miam!!!
la vinaigrette au miel,c'est délicieux...
perso,j'utilise la courgette crue dans le taboulé (et je cuis les concombres lol)

commentaire n° : 7 posté par : lou (site web) le: 15/06/2006 11:25:41

Cette salade a l\\\'air succulente! Belle idée de râper la courgette et de la manger cru. Avec le fromage de chèvre et les pignons, ça doit être divin!

commentaire n° : 8 posté par : Lauriana (site web) le: 21/06/2006 21:34:04

Dans la cuisine des Frangines !

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