Vacherin Mont-d'Or au four

Lundi 6 février 2006 1 06 /02 /Fév /2006 18:43

Vacherin Mont-d'Or au four

Brrrr.... Il fait toujours aussi froid et il semblerait que l'on ne puisse pas se nourrir uniquement de chocolats chauds (quoique cela reste à prouver !), c'est donc le moment de passer aux choses sérieuses: de vrais repas d'hiver !

Adeline m'en avait donné envie il y a quelques mois déjà, puis quelques culino-bloggeuses s'y étaient mises à leur tour, sur les traces d'Omelette, pour ne pas la citer.

Ce soir c'est donc.... Vacherin Mont d'Or au four !

Cet étrange fromage dans sa boîte d'épicea a obtenu l'AOC en 2003. Sa production ayant lieu sur des alpages à la frontière franco-suisse, chacun aura sa petite histoire et ses arguments pour vous convaincre de sa réelle apartenance culturelle à l'un ou l'autre de ces deux pays... Ce qui est sûr, c'est qu'il est produit dans la région de la vallée de Joux et du Jura vaudois et surtout, que c'est sacrément bon !

Pour les rabats-joie du diététiquement correct et les aigris du régime, le site officiel annonce d'emblée:

"Mesdames et Messieurs les diététiciens, du point de vue nutritionnel, le Vacherin, comme la plupart des fromages, est un aliment équilibré"

Plus de complexe donc, passons à la recette !

Commençons par faire cuire des pommes de terres à chaire ferme. Habiller la boîte d'épicea dans une ou deux couches d'aluminium, en laissant le sommet ouvert. Piquer le fromage, y insérer (ou non) quelques gousses d'ail et un peu de vin blanc.

Et zou ! Au four préchauffé à 200°C pour 25 minutes.
Nous avons fait revenir des lardons puis un oignon émincé avant d'y ajouter les pommes de terres cuites et découpées en rondelles.