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Dimanche 18 février 2007

Petit bonheur n°2 : Fromage blanc et Vergeoise brune

Derniers jours avant la remise des derniers travaux de français... de ma vie !!!
Entre ces échéances académiques et les divers soucis informatiques qui mènent la vie dure à ma cuisine virtuelle (encore désolée à ceux qui n'ont pas pu laisser leurs commentaires...), il me reste peu de temps pour vous proposer de nouvelles recettes.

Alors en attendant, je continue dans la présentation de mes petits bonheurs gastronomiques, ceux pour lesquels il n'est pas nécessaire de sortir casseroles et spatules, mais qui font drôlement du bien quand même !

Aujourd'hui,

Fromage blanc et Vergeoise brune

fromage-blanc-et-vergeoise.jpg


De ce fromage blanc, j'en achète systématiquement un grand pot quand je vais au marché ou aux Halles de Rive (dont je vous reparlerai bientôt). J'adore sa texture douce et veloutée, sa blancheur franche et son crémeux qui fond sur les papilles. Oubliez les fromages blancs du commerce, les 0% et compagnie, acides et sans consistance, que les brindilles mangent en faisant la grimace, espérant surtout ne pas prendre un miligramme... On ne parle pas du même produit, et surtout, ici, on parle de plaisir !

On peut bien sûr le manger tel quel, ou avec un peu de confiture, du miel ou même un filet de bon vinaigre balsamique. Mais ce que je préfère, c'est le déguster avec de la vergeoise brune. Le sucre fond au contact du fromage, devient liquide. J'en mange quelques cuillérées comme ça, puis je mélange le brun et le blanc, en jolies volutes dorées, comme sur une palette de peintre.

Cette association de fraîcheur crémeuse avec le goût de caramel de la vergeoise, c'est un vrai petit bonheur tout simple, dont il serait dommage de se priver. En attendant les petits fruits d'été, doux ou acidulés, qui donneront une belle touche de rouge à toute cette blancheur !


Beau dimanche à vous !



Ce petit bonheur a inspiré d'autres gourmands, dont Catherine : Petite verrine de fromage blanc aux framboises et Mamina.


Premier Petit Bonheur : Chocolat chaud et cuchaule



Ce texte et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par San des frangines publié dans : Petits bonheurs
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Commentaires

miam, si simple mais si bon!
commentaire n° : 1 posté par : leonine19 (site web) le: 18/02/2007 15:18:38
C'est simple, mais c'est tellement bien dit qu'on s'en ferait bien un, même tout de suite.
commentaire n° : 2 posté par : mamina (site web) le: 18/02/2007 15:37:18

#^_____^#
J'avoue, c'est un peu fait exprès !
Merci Mamina ; )

réponse de : San des frangines (site web) le: 19/02/2007 02:06:00
Moi aussi, le fromage blanc du marché bien épais, j'adore. Les petits suisses à 40% aussi, en ne mélangeant pas trop le sucre pour sentir les grains, c'est mon régal !
commentaire n° : 3 posté par : rosine (site web) le: 18/02/2007 18:44:02

Je savais bien que je n'étais pas la seule ^____^
Vive les gourmandises simples !


réponse de : San des frangines (site web) le: 19/02/2007 02:06:30
tout simple...mais qu'est ce que c'est bon!
commentaire n° : 4 posté par : Audrey (site web) le: 18/02/2007 20:05:09
Toujours aussi joli, ce site, j'adore.

Pour ce qui est du kouign-amann, vraiment, lance-toi, c'est facile et encore meilleur (que dis-je, aucun rapport, c'est 1000 fois mieux !) fait soi-même :)
commentaire n° : 5 posté par : Bergamote (site web) le: 18/02/2007 22:33:42

Merci Bergamote !
Oui, il faudra bien que je tente d'en faire un, une fois.
Mais meilleur que celui de Douarnenez, ce sera difficile !

réponse de : San des frangines (site web) le: 19/02/2007 02:07:32
Quelle merveille le vrai fromage blanc... je regrette de n'avoir pas de bon fromager JUSTE à côté de chez moi!
commentaire n° : 6 posté par : delphine (site web) le: 19/02/2007 08:40:49
Les recettes les plus simples sont finalement les meilleurs !
commentaire n° : 7 posté par : Gisou (site web) le: 19/02/2007 09:10:05
Salut, j'aime beaucoup ton idée!!!! Simple mais ultra efficace! La petite idée de mettre un "BON" vinaigre balsamique aussi ;-) Connais tu le magasin (c'est une chaîne en fait) qui s'appelle Vom Fass, du tonneau...ils ont ce genre de bonne chose, si jamais.

A bientot
Biz
Claude
P.S 224'775 visiteurs, mon dieu ca passe vite depuis ma fameuse 200'000ème visite, je suis impressioné...
commentaire n° : 8 posté par : claude-Olivier (site web) le: 19/02/2007 15:45:34

Je ne connaissais pas cette chaîne. Mais je me souviens avoir bien ri quand dans un restaurant de Modène, on a demandé à voir ce qu'ils utilisaient comme vinaigre balsamique. C'était la même bouteille qu'on avait chez nous, en vente... à la Migros ! On n' en croyait pas nos yeux !   ^____^
Oui, avec 1'000 visiteurs par jour environ, ça passe très très vite... Promis, ton petit cadeau sera envoyé dès que j'aurai fini mes travaux universitaires, donc tout bientôt !


réponse de : San des frangines (site web) le: 19/02/2007 19:03:46
Ah la vergeoise brune ! C'est malheureusement la croix et la bannière pour en trouver aujourd'hui. J'en ai encore quelques paquet en stock, OUF ! Pour ma part, je l'utilise exclusivement pour garnir des galettes de blé noir. Une grosse noisette de beurre salée et une cuillère à café de vergeoise sur la crêpe bien chaude, c'est une pure merveille !
commentaire n° : 9 posté par : Thierry LB (site web) le: 19/02/2007 15:46:32

Oh la la oui ! Beurre salé, blé noir et vergeoise, c'est terrriiiible !

réponse de : San des frangines (site web) le: 19/02/2007 19:04:22
Hummm c'est boooooonnnnnnn ca!
commentaire n° : 10 posté par : nuage de lait (site web) le: 19/02/2007 20:01:35
Tout à fait d'accord avec toi ! Excellent. J'en ferai demain matin !
commentaire n° : 11 posté par : Leelooo (site web) le: 21/02/2007 00:08:15
Voilà ce qui s'appelle un bonheur simple!!!
Pourquoi se complique-t-on la vie?
;-D
Bizzzz,
Alexandra
commentaire n° : 12 posté par : Miss Tiny (site web) le: 21/02/2007 10:37:02
Oui ! moi aussi j'adore ça !!!!
commentaire n° : 13 posté par : Soho (Chocoholic) (site web) le: 22/02/2007 11:23:05
Tu sais, la Vergeoise provient du sucre de betterave, donc ultra chimique et nocif, et est en plus recuit, ce qui multiplie les substances toxiques ; pour quelque chose de bien meilleur, et pour les papilles, et pour le corps, je te conseille plutôt le sucre roux ou, encore moins raffiné, le sucre complet ou Rapadura, ou Muscovado (tous venant de la canne à sucre). Si tu goûte une fois, tu ne pourras plus t'en passer !
commentaire n° : 14 posté par : Valérie (site web) le: 22/02/2007 11:38:16

Ahaaaa, je l'attendais ce commentaire ; ) J'avais même hésité à en parler dans l'article.
Oui, je sais que c'est pas bon... Je n'utilise d'ailleurs plus du tout de sucre blanc raffiné, mais uniquement du sucre de canne et du Muscovado, que j'adore d'ailleurs !
Ce paquet de vergeoise brun est le seul vestige qu'il me reste dans mes placards... Et c'est un petit plaisir que je m'offre de temps en temps avec du fromage blanc ou des crêpes ^____^

réponse de : San des frangines (site web) le: 22/02/2007 12:47:22
Un vrai délice en toute simplicité à déguster en plaisir solitaire.Malheureusement j'ai du mal à trouver un bon fromage blanc chez les commercants de mon quartier.
commentaire n° : 15 posté par : Ethel (site web) le: 22/02/2007 14:13:48
Roh j'ai croisé par hasard une frangine dans les couloirs sombres des HUG aujourd'hui ;-)

Enfin! Je crois...

SysTooL
commentaire n° : 16 posté par : Syst le: 22/02/2007 15:37:25
donc tu recommandes le fromage blanc de la Fromagerie Bruand aux halles de Rive? Car cette recette toute simple m'a l'air des plus alléchantes....
Cath
commentaire n° : 17 posté par : Cath (site web) le: 23/02/2007 22:26:03
Excellent le fromage blanc. Bon dimanche à toi bien que sur les bords du lac Léman il pleut il pleut bergère.
commentaire n° : 18 posté par : Marie flo (site web) le: 24/02/2007 22:24:44

Et oui il pleut... Je préfèrerais encore un peu de neige, mais en attendant, ça fait une excuse de plus pour rester au chaud avec une grande tasse de chocolat chaud ; )

réponse de : San des frangines (site web) le: 26/02/2007 23:06:54
Qu'est-ce que c'est que de la vergoise brune????
Bravo pour votre site et les délicieuse recettes.
commentaire n° : 19 posté par : Jacqueline Goumand le: 21/08/2007 18:26:08

La vergeoise est un sucre transformé, fondant, au goût de caramel. On n'en trouve pas en Suisse, mais on peut le remplacer avantageusement (la vergeoise est très transformée, pas très naturelle !) par du sucre brut complet !

réponse de : San des frangines (site web) le: 31/08/2007 13:01:20
Ca me semble délicieux !
commentaire n° : 20 posté par : Lino Saputo (site web) le: 25/03/2008 22:23:58

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