Dimanche 28 août 2005
Notre petit plaisir du dimanche: du bon pain frais maison ! Celui-ci est particulièrement moelleux et juste parfumé ce qu'il faut pour mettre en valeur une bonne gelée de thé... Personne ne rechigne plus à se lever pour petit-déjeuner, bien au contraire !
Comme il faut le laisser reposer assez longtemps, nous vous conseillons de le faire la veille au soir. A moins que vous ne préfériez vous lever avant tout le monde pour que la maisonnée soit réveillée par la bonne odeur du pain qui cuit ;)
Pour cette douceur dominicale (1 grand pain ou deux petits), il vous faut:
1 1/2 cc filaments de safran (ou 1 sachet de safran en poudre)
30 cl de lait
1 sachet de levure de boulanger sèche (7 à 10 grammes)
50 g de beurre
4 cs de sucre
1/2 cc de sel
600 g de farine
Faire tremper le safran dans 3 centilitres d'eau chaude pendant 5 minutes (ou, si vous utilisez le safran en poudre, l'ajouter dans le lait en même temps que le beurre et le sucre).
Faire chauffer le lait et ajouter le beurre, l'eau safranée (ou la poudre de safran) et le sucre.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, les sachets de levure et le sel.
Faire un puits, verser la moitié du lait et remuer.
Verser le reste progressivement et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
La laisser reposer pendant 2 heures.
Former la pâte pour qu'elle s'adapte dans un plat à cake. Laisser lever encore une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte ait à nouveau bien levé.
Dorer avec un oeuf et cuire à 220°C pendant 10 minutes puis environ 20 minutes à 180°C.
Mettre un récipient d'eau dans le four pour un bon taux d'humidité, ce qui garantira une bonne cuisson et une belle croûte à votre pain.
Bon appétit !
Comme il faut le laisser reposer assez longtemps, nous vous conseillons de le faire la veille au soir. A moins que vous ne préfériez vous lever avant tout le monde pour que la maisonnée soit réveillée par la bonne odeur du pain qui cuit ;)
Pour cette douceur dominicale (1 grand pain ou deux petits), il vous faut:
1 1/2 cc filaments de safran (ou 1 sachet de safran en poudre)
30 cl de lait
1 sachet de levure de boulanger sèche (7 à 10 grammes)
50 g de beurre
4 cs de sucre
1/2 cc de sel
600 g de farine
Faire tremper le safran dans 3 centilitres d'eau chaude pendant 5 minutes (ou, si vous utilisez le safran en poudre, l'ajouter dans le lait en même temps que le beurre et le sucre).
Faire chauffer le lait et ajouter le beurre, l'eau safranée (ou la poudre de safran) et le sucre.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, les sachets de levure et le sel.
Faire un puits, verser la moitié du lait et remuer.
Verser le reste progressivement et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
La laisser reposer pendant 2 heures.
Former la pâte pour qu'elle s'adapte dans un plat à cake. Laisser lever encore une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte ait à nouveau bien levé.
Dorer avec un oeuf et cuire à 220°C pendant 10 minutes puis environ 20 minutes à 180°C.
Mettre un récipient d'eau dans le four pour un bon taux d'humidité, ce qui garantira une bonne cuisson et une belle croûte à votre pain.
Bon appétit !
Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.
par Les frangines
publié dans :
Les Pains
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