Amis gourmands,

soyez les bienvenus dans La Cuisine des Frangines



Pour retourner à la page d'accueil, cliquez sur la tartelette 

Toutes nos recettes en un clin d'oeil !

ou



Vous êtes 18 gourmands dans notre cuisine


Et déjà 

visites depuis la création du site !

 
Notre recette fétiche:

 Le Coulant au Chocolat Pimenté


Les textes et photos de ce blog sont protégés mais volontiers partagés.

 

Miam'menu

 

Index des recettes

 

Ingrédients

 

Derniers Miams

liste complète

 

Ils parlent de nous !

Revue de presse de La Cuisine des Frangines.

Pour nous contacter
c'est par ici.


Pour nous soutenir :
La Boutique des Frangines
Tabliers de cuisine personnalisés, t-shirts et sacs en tissus indispensables pour le marché !
undefined
A Ecouter :

utopod-150x60.png
Podcast francophone des littératures de l'imaginaire

logo.jpg 
nti_bug_fck

 

Liens miams et bô

 

Le forum gourmand


Dans mes oreilles... 

 

Vos petits mots

 

Calendrier

Mai 2008
L M M J V S D
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
<< < > >>

 

Recommander

Cliquez ici pour recommander ce blog

 

Syndications

  • Feed RSS 2.0
  • Feed ATOM 1.0
  • Feed RSS 2.0

 

Lundi 22 mai 2006

Dessert thaï : lait de coco, perles de tapioca et mangue

Ces derniers temps je cuisine souvent thaï, surtout du curry panang au poulet ou aux légumes : rapide, facile et délicieux.
Pour compléter le dépaysement, j'ai tenté de reproduire un des étranges desserts dont je me régalais en Thaïlande.
Voici ce que donne le premier essai.
Faire chauffer du lait de coco et y ajouter des perles du Japon (ou autre formes à base de tapioca), laisser mijoter une petite quinzaine de minutes. Sucrer à volonté avec si possible du sucre de palme, éventuellement un tout petit peu de sel et terminer avec quelques morceaux de mangue ou des rondelles de banane.
C'est tout !
C'est bon comme là-bas, parfait pour apaiser le feu d'un repas bien épicé et l'aspect "oeufs de tétards" des perles de tapioca fera sûrement un malheur auprès des plus jeunes gourmands de votre entourage !
Vous pouvez également le servir froid, sur un lit de glace pilée. C'est très rafraîchissant en été.

Cette recette a été citée par La Toile Gourmande du Monde.fr :
voir l'article Tapio...quoi ?
- Autres desserts thaïlandais, avec photos et explications !
- Article sur les mangues jaunes thaïs. et sur les mangues vertes thaïs.

Recettes thaïlandaises salées :



Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.


par San des frangines publié dans : Les Douceurs
ajouter un commentaire commentaires (15)    créer un trackback recommander
Dimanche 14 mai 2006

Muffins à la pralinoise

Dimanche de mai, grand soleil après quelques jours de pluie. Et si on faisait des muffins pour le goûter ?
Une plaque de pralinoise Poulain sous la main, ça tombe bien il y a une recette à l'intérieur ! Nous l'avons un peu adaptée à notre goût (c'est sûrement psychologique, mais mettre de l'huile dans nos pâtisseries, on n'y arrive pas..) et voilà le résultat.
Pour 8 muffins.
Faire fondre 100 grammes de pralinoise (ou de chocolat Dessert de Cailler, c'est assez proche).
Mélanger d'un côté les ingrédients secs : 100 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure, 50 grammes de sucre et une pincée de sel. Et dans un autre bol les ingrédients humides : 75 ml de lait, 1 oeuf, de l'extrait de vanille (4-5 gouttes) et 40 grammes de beurre fondu.
Là, c'est toujours le moment le plus sympa : faire un puits dans le mélange sec et incorporer petit à petit le mélange liquide. La pâte doit être homogène, mais un peu grumeleuse. On y a ajouté quelques cerneaux de noix en morceaux, puis la pralinoise fondue.

Répartir dans des moules à muffins (ou dans des petits moules en papier), beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone, et enfourner à 200°C pour une quinzaine de minutes.
Le plus difficile dans la recette ? Laisser les muffins refroidir avant de les manger...
Ils sont bien moelleux, aérés et absolument pas secs. Un régal !




Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par Les frangines publié dans : Les Douceurs
ajouter un commentaire commentaires (11)    créer un trackback recommander
Mardi 18 avril 2006

Matcha dorayaki et chocolat...vert !

Pour les quelques téméraires qui ont tenté leur chance, voici la réponse en image :
Le Kesako était... un Matcha Dorayaki !

Il s'agit d'un gâteau japonais, qui ressemble un peu à un pancake, au thé vert. C'est fondant et absolument délicieux !
Ooishigal n'était pas loin puisqu'elle avait deviné qu'il s'agissait d'une douceur au thé vert .


Et pour rester dans les gourmandises au matcha, voici notre découverte du week-end pascal (merci Laurence !), une nouveauté d'un de nos chocolatiers préférés :

du chocolat à la poudre de thé vert !


On en a rêvé, Monsieur Paganel l'a fait !

Non, vous ne rêvez pas : ce chocolat est bien vert !

C'est visuellement assez déconcertant, les non-initiés au matcha doivent trouver cela encore plus étrange.



En bouche, le matcha est très présent (la poudre est intégrée à une fine couche de couverture) puis se mélange aux arômes du chocolat noir. Une expérience qui réveille les papilles et un chocolat particulièrement addictif pour deux accros au matcha et au chocolat comme nous !


Les recettes au thé vert sur notre site :

 - Petits fours au thé vert et aux amandes
- Madeleines au thé vert
- Cupcakes matcha-chocolat blanc



Ce texte et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.
par Les frangines publié dans : Les Douceurs
ajouter un commentaire commentaires (18)    créer un trackback recommander
blogzine sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur avec TF1 Network - Signaler un abus