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Samedi 1 avril 2006

Philosophie de cuisine

Pour fêter le 1er avril, deux nouveaux magnets (de circonstance) sur le frigo ;)

Ce texte et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par Les frangines publié dans : Dans la cuisine
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Mercredi 8 mars 2006

Et nous souhaitons la bienvenue à... la MAP !

Je n'ai jamais apprécié le pain fait en machine à pain. Assez compact, une forme pas vraiment attrayante et un goût plus que bof. Je me contentais donc de faire du pain à la main, de temps en temps quand j'en avais le courage et l'envie.

Alors pourquoi est-ce que je me suis arrêtée devant cette machine à pain en super promo dans ce magasin ? Et pourquoi ai-je bravé la pluie et le vent pour sortir l'acheter le lendemain ? Je vous le demande ! Sans doute parce qu'en farfouillant un tout petit peu sur le net, j'ai trouvé un site très chouette, des forums et même des blogs parlant de MAP (savais-je seulement ce que ces trois lettres signifiaient auparavant ?), et que ça m'a donné drôlement envie.

La voici donc, dans son milieu naturel: ma cuisine !
Toute ronde avec son petit hublot, on dirait un peu un vaisseau spatial, non ?

Toute simple, pas une grande marque (et surtout pas le prix d'une grande marque) mais juste ce qu'il me fallait.
10 programmes : pain blanc, complet, pain sucré et même pour faire pâtes et confitures !
Une contenance pouvant aller jusqu'à plus d'un kilo, différents degrès de brunissage, un bac facile à nettoyer et... une super minuterie pour se réveiller avec du pain tout frais !

C'est simple: 3 jours = 3 pains ! Et dès le premier, une jolie réussite (sans doute grâce au poolish - je vous en parlerai tout bientôt) : bonne texture, bonne odeur, bon goût et super croustillant. Les mauvais souvenirs des pains faits en MAP sont oubliés. J'ai bien l'intention de tester, tester et encore tester, voire même de faire mon propre levain !
Recettes de pain dans la cuisine des frangines :

- Le pain de tous les jours
- Pain aux noisettes, farines mélangées
- Pain au safran à la MAP
- Pain blanc sur poolish à la MAP
- Pâte à Pizza
- Pain au safran
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par San des frangines publié dans : Dans la cuisine
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Mercredi 8 février 2006

Ca allait à la poubelle ? Non, au compost !

Début janvier, un drôle de nouveau jeu débarquait dans la blogosphère culinaire. Lilizen lançait sa rubrique "Ca allait à la poubelle" et comme l'idée a plu, une galerie alimentée par de nombreux bloggeurs et bloggeuses est née.
Dis-moi ce que tu jettes, je te dirais qui tu es ?



Etonnamment, c'est à peu près à la même période que mon immeuble fut enfin doté d'un collecteur de déchets organiques. Il faut dire que j'attendais ça depuis longtemps. Lorsque j'habitais à la campagne, le compostage était un geste naturel, forcément plus facile qu'en ville me direz-vous ? Et bien pas forcément. L'Etat de Genève mène une vraie politique de tri et de recyclage, et dans cette optique, organise le ramassage et la transformation des déchets organiques. Des collecteurs sont installés dans (presque) chaque immeuble, et un petit bac à compost est offert aux habitants.



Les déchets ainsi récoltés serviront à produire du biogaz qui sera ensuite transformé en électricité, mais deviendront également du terreau de très bonne qualité.
Ca en vaut la peine, non ?




En voyant les nombreuses contributions au "Ca allait à la poubelle", j'ai remarqué que la plupart sont des déchets compostables.

Je me pose et vous pose donc la question: quid du compost chez vous ? Est-ce que tout ça fini vraiment à la poubelle ?


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par San des frangines publié dans : Dans la cuisine
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