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Samedi 4 août 2007
Le mois de juillet fut sans conteste le plus chargé en surprises et le plus productif depuis le début de mon expérience de balcon-potager. Si les mois précédents étaient plutôt consacrés aux plantations et à la vérification de la bonne croissance des végétaux,  juillet fut un mois très gratifiant et gourmand !

La fin des grandes pluies et le retour du soleil ont été très bénéfiques pour les cultures. Au dessus de 30°C, le mildiou, terrible ravageur des tomates, meurt. Mes petites tomates jaunes en ont bien profité pour grandir puis, dès la mi-juillet, commencer à mûrir.

premiere-tomate-balcon.JPG

Et c'est allé à une vitesse folle ! Chaque jour, de nouvelles tomates sont prêtes à être dégustées. Et le verdict (puisque c'est quand même le plus important) : elles sont délicieuses ! Très sucrées et juteuses, presque sans aucune acidité. De vrais petits bonbons à croquer tels quels. J'en mange plusieurs par jour et de nouvelles tomates continuent de se former.

tomates-mures.JPG
Le plant s'est arrêté de pousser, il fait un peu plus d'un mètre cinquante. Il y a une douzaine de grappes qui comptent jusqu'à plus de 20 tomates chacunes. De quoi se régaler encore quelques semaines !
C'est vraiment une variété très productive et résistante. J'en replanterai sans hésitation au printemps prochain.

Les platycodons, après avoir fait beaucoup de végétation, se sont décidés à produire des fleurs. Ca commence comme de gros ballons prêts à éclater :


Puis elles s'ouvrent pour donner naissance à de belles fleurs d'une grande délicatesse.

platycodon.JPG
Je les avais achetées en pot l'année passée, les avait coupées après floraison puis oubliées dans un coin du balcon. Début avril, des petites pousses dont je ne me souvenais pas l'origine sont sorties de terre. C'était les platycodons ! Belle surprise, j'apprécie beaucoup la simplicité élégante de cette fleur.

platycodon-ombre-et-lumi--re.JPG

Mon framboisier dépasse maintenant allégremment son tuteur, et va gentiment atteindre les deux mètres de hauteur !

framboisier.JPG
Mais le plus important, c'est l'évolution des petits boutons floraux que je vous avais montré fin juin. Non seulement ils se sont ouverts, attirant de nombreux insectes pollinisateurs :

fleurs-de-framboisier.JPG
Mais en plus.... Tadaaaaaaaaaaaaaaaaam !

framboises.JPG

Et oui ! Des framboises se sont formées ! Elles grossissent, et certaines commencent même à prendre de la couleur. Je n'en reviens pas : je vais pouvoir manger des framboises qui ont poussé dans un pot sur mon balcon ! Et il n'y en a pas que 2-3 : plus de 50 framboises sont actuellement formées, et de nouvelles branches fleuries apparaissent. Vive le jardinage sur balcon !

Les anémones se sont également décidées à fleurir. J'avais un peu perdu espoir, depuis le temps que je les avais plantées... Elles ne faisaient que des feuilles, jusqu'au jour où... Un bouton est apparu, puis un autre.

bouton-anemone.JPG
J'en ai eu cinq ou six pour l'instant, et deux nouveaux boutons arrivent. J'avais planté deux sortes d'anémones de Caen, des simples et des doubles. Et c'est à chaque fois la surprise quand le bouton éclot, de voir apparaître une forme ou l'autre de fleur.

Anemone-bleue.JPG
Les couleurs sont tendres, bleues ou violettes-rosées, les pétales fragiles et délicats comme du papier de soie. Un régal pour les yeux, je ne regrette pas.

Pour revenir au comestible, quelques salades à couper plantées en jardinière sont prêtes à être dévorées, comme cette laitue rouge :

laitue.JPG

Et les radis arrivent bientôt.
Pour agrémenter cette salade, il y a toujours de la roquette, des fleurs de roquette (puis les cosses que je récolte pour récupérer des graines pour les plantations de l'année prochaine), et depuis peu, des fleurs de bourraches :

fleurs-de-bourrache.JPG
Toujours dans les fleurs comestibles, les soucis arrivent bientôt et je suis presque envahie par les capucines qui ne s'arrêtent plus de pousser, grimper et fleurir.

capucines.JPG
Elles s'aggrippent partout où elles peuvent, et s'il n'y a rien, rampent le long du balcon. Je doute de plus en plus de l'intitulé du paquet de graines qui disait : capucines naines !

capucine.JPG

Comme il y en a beaucoup et qu'elles sont quand même bien belles, jaunes, oranges et rouges, je ne les mange pas toutes. Certaines ont le droit de rester purement décoratives !


Rendez-vous dans un mois pour la suite des aventures de mon potager sur le balcon.

par San des frangines publié dans : Un potager sur le balcon
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Jeudi 26 juillet 2007
C'est une recette "collective" que je vous présente aujourd'hui. Vous savez, une recette qui fait envie à tel point que chacun la teste et y ajoute son petit grain de sel, la transformant un peu selon le contenu de ses armoires et sa gourmandise du moment.
Comme souvent, tout a commencé sur Miam, mon forum culinaire préféré. Anne-Lise, ma chocolatière préférée, nous proposait une recette de tarte aux abricots bien alléchante. Sergio fut vite tenté et inspiré, et en proposa à son tour sa version qu'il publia parmi ses Notes de coin de nappe.

De retour en Valais pour un petit week-end ensoleillé (enfin, surtout le dimanche !), et voyant ma maman préparer une tarte aux abricots, je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter la petite touche qui change tout : du miel et du romarin.

abeille-sur-lavande.JPGLa tête dans le sac ?  Miam, ça promet du bon miel de lavande !

Donc, pour une belle tarte aux abricots qui change un peu, il vous faut d'abord : des abricots bien mûrs !

abricots-du-Valais.JPG

Ensuite, c'est très rapide. En cinq petites étapes, la tarte sera faite.

- Garnissez un moule à tarte avec une pâte brisée, sablée ou feuilletée, comme vous voulez. Maison ou toute prête selon le temps à disposition et l'envie. Si vous la faites vous-mêmes, n'oubliez pas d'y incorporer quelques brins de romarins ciselés.

- Piquez la pâte et saupoudrez de semoule de blé ou d'amandes en poudre, pour absorber le jus des fruits et ne pas détremper la pâte.

- Répartissez les abricots coupés en moitié ou en quart.

- Faites légèrement chauffer 2 cuillères à soupe de miel (d'acacia, de lavande, de fleurs, de forêt...) dans lequel vous couperez quelques brins de romarin. Répartir sur les abricots.

- Cuire au four préchauffé à 180-200°C pour une bonne demie-heure et saupoudrez un peu de sucre de canne sur la tarte encore chaude.

Franchement, vous connaissez un dessert moins compliqué à préparer ?

tarte-aux-abricots-et-romarin.JPG

Le romarin est absolument parfait avec les abricots, une petite touche en plus dont il me sera difficile de me passer désormais, et le miel calme gentiment l'acidité du fruit.
Cette tarte donne plein d'idées et permet beaucoup de variations : avec du beurre salé, en tarte tatin, avec de la lavande, peut-être même du thym. N'hésitez pas à vous approprier cette recette en la faisant à votre manière !

Et puisque c'est la période des barbecues, pensez pour le dessert aux moitiés d'abricots sur lesquelles vous verserez un petit peu de miel avant de les saupoudrer de brins de romarin. Réchauffés sur les braises après le repas, en brochettes (sur une tige de romarin) ou en papillotes, c'est un dessert tout simple, vite fait et délicieux.



Bon Appétit !




Autres recettes de tartes dans La Cuisine des Frangines :

par San des frangines publié dans : De saison - Au jardin
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Jeudi 19 juillet 2007
10 jours sans nouvel article... Petit break forcé, non pour cause de vacances, mais pour cause de pas de temps. Merci pour vos messages mais ne vous inquiétez pas, tout va bien, je ne vous abandonne pas ! Et promis : très bientôt de nouvelles recettes, faciles, rapides et gourmandes. En attendant, vous devriez certainement trouver quelques recettes que vous n'avez pas encore testées dans l'index des recettes du site.

L'été est revenu en force, et le soleil semble faire des miracles au jardin puisque voici ce que j'ai découvert un matin dans mon fraisier :

pendentif-fraise-2.JPG

Mais... mais c'est une fraise ! Oui, mais pas n'importe laquelle. Il s'agit d'un magnifique pendentif fraise de La Fille du Consul. Vous devez certainement déjà connaître son joli blog si vous épluchez mes liens (ce que je ne peux que vivement vous conseiller de faire, il y a de vraies perles !).

Il y a quelques semaines, j'ai eu la très belle surprise de gagner le petit concours qu'elle avait organisé pour fêter les 6 mois de son blog. Lors de ma première visite sur son site, j'avais complètement craqué sur ses petites fraises en pendentif. C'est donc ce que j'ai choisi et je ne regrette pas mon choix.

 pendentif-fraise.JPG

Ses bijoux sont frais, fleuris, fruités, beaux et gourmands. De vrais bijoux de princesse ! Un régal pour les yeux et une impression de redevenir, l'espace d'un instant, une petite fille en se promenant dans la ville, une fraise au cou.

Un grand merci à Delphine pour ce joli cadeau qui transforme le quotidien !


Et pour finir en parlant gastronomie, je suis très heureuse de vous présenter le tout nouveau blog de Sergio, chef inspiré et inspirant du célèbrissime Café Gourmand de Genève. Il livrait déjà ses recettes sur le site du restaurant, voici ses Notes de Coin de Nappe. Découvrez-les avec autant de plaisir que moi. Bonne lecture !



Première plantation en 2006, les fraisiers :

Plantation de mes fraisiers en août 06
Premières fraises en septembre 06 : Des nouvelles de mes fraisiers
Fraises de décembre
Et même en janvier, sous la neige !


Pour suivre la saga "Un potager sur le balcon" :

Episode 4 : Fin juillet 2007 - début des récoltes
Episode 3 : Fin juin 2007 - formation des fruits et décoction de prêle
Episode 2 : Fin mai 2007 - floraison et recette contre l'oïdium
Episode 1 : Fin avril 2007 - les plantations




Ce texte et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.

par San des frangines publié dans : Vie du blog
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