Mercredi 20 février 2008
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C'est vrai, je l'avoue. Je ne mange pas tous les jours mes 5 portions de fruits et légumes. Bouh, pas bien, vilain. Je sais, je sais. Pourtant, sur toute une journée, ce n'est pas
grand chose 400 grammes ! Oui mais, le chocolat, ça compte pas...
Pour me rattraper, je me fais parfois un délicieux smoothie en guise de petit déjeuner. D'accord, ce n'est pas ce qu'il y a de plus rapide avant de partir au boulot. Mais le
week-end ou les jours de congés, c'est parfait !
Mais, elle nous parle d'une recette pour le petit déjeuner, et elle nous montre une photo avec du chou ?
Et oui, l'intérêt de cette boisson est bien sûr de consommer des fruits, mais aussi des légumes. Le tout est simplement mixé, avec un peu de liquide pour que l'on puisse le boire.
Certains y ajoutent du yaourt ou d'autres ingrédients plus ou moins intéressants en complément, je le préfère tout simple et naturel.
Autre spécificité non négligeable, tout ce petit monde est cru ! Dégusté l'estomac vide, c'est un condensé de bonnes choses qui remplira votre organisme pour bien le réveiller : minéraux,
vitamines, fibres, oligo-éléments... Une vraie cure de jouvence dans un verre !
Mais comment qu'on fait ?
C'est vraiment pas compliqué. Vous avez un mixer ? Alors vous savez le faire.
Choisissez des fruits et des légumes de saison (j'insiste), selon vos préférences. Ici, j'ai testé avec 2 poires, une carotte, 1 orange (pulpe et jus) et 2 petites feuilles de chou vert
frisé.
Mais vous pouvez le faire avec des pommes, des bananes, du pamplemousse, des kiwis, de l'ananas, de la betterave... Et profitez-en pour ajouter du vert : feuilles de chou, feuilles de bettes,
fanes diverses, et bientôt pousses d'épinard !
Peler ce qui doit vraiment l'être (je ne le fais pas pour les poires, les pommes, ni pour les légumes fanes tout jeunes, afin de conserver le maximum de fibres et de vitamines), enlever les
pépins et couper en morceaux pour que cela puisse passer au mixer. Ajouter un peu d'eau et wizzzzz ! Actionner la machine.
Il faut que la préparation puisse se boire, mais elle doit rester suffisamment dense pour pouvoir être "mâchée", ce qui n'est pas désagréable du tout et permet aussi de faciliter la
digestion.
Avec les saisons, le goût et les bienfaits s'adapteront : fraises, framboises, pêches, melon, nectarines, abricots, mangue, pousses d'épinard, feuilles de menthe... Toutes les
associations sont permises, alors n'ayez pas peur et lancez vous !
Pour vous donner des idées, jetez un oeil sur le blog de Nanoune, elle a déjà
beaucoup parlé des smoothies et il y a plein de bonnes idées de mélanges à tester.
Autres idées de boissons dans la Cuisine des Frangines :
- Thé froid maison
- Sirop de fleurs de sureau
Par San
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Publié dans : De saison - Au jardin
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Mercredi 13 février 2008
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16:00
Je ne sais pas vous, mais j'ai tendance à laisser traîner mes yeux dans les files des caisses au supermarché, souvent sans vraiment y prêter attention. Mais
parfois, j'y vois des choses tellement saugrenues que je ne peux m'empêcher de me poser des questions : des haricots surgelés en pleine période des délicieux haricots frais, du lait light (si si,
ça existe !) perdu au milieu de paquets de chips, de bouteilles de soda et de plats tout prêts, et... des fraises en février !
Fraises sur
mon balcon, sous la neige, en janvier 2007.
Hier soir, alors que j'achetais de quoi faire une bonne petite soupe d'hiver (carottes, pommes de
terre et poireau) en rentrant du boulot, la dame devant moi achetait deux belles barquettes de grosses fraises, qui ressemblaient plus à du plastique qu'à des fruits. J'ai eu soudain un gros
doute sur la date à laquelle je vivais, mais les décorations en coeurs présentes partout m'ont confirmé que nous n'étions bien que début février...
Mais que peuvent bien faire des fraises en supermarché à cette date ??? Cette fois, ça dépasse vraiment les bornes. Ces dernières années, j'ai rongé
mon frein en voyant apparaître dans les commerces et sur les sites de cuisine des fraises ou d'autres fruits et légumes plusieurs semaines voire plusieurs mois avant leur saison, toujours plus
tôt. Mais là ! Les fraises sont des fruits d'été ! Des fruits qui ont besoin de chaleur et de soleil pour rougir de bonheur et développer leurs arômes incomparables.
Quel intérêt y a-t-il à faire pousser des fruits d'été au coeur de l'hiver ? Pas honteux pour deux sous, ils en font un argument commercial imparable en
les vendant dans des petites barquettes en forme de coeur, ça au moins, c'est de saison ! Et pour nous donner bonne conscience, ils indiquent bien visiblement que les fraises sont pleines de
vitamines C. Enfin dans ce cas-là, elles sont surtout pleines d'eau...
Le monde est fou, et l'industrie agro-alimentaire encore plus. Vous allez me dire que c'est pareil pour les tomates, et vous aurez
raison... Tous ces fruits sont cultivés sous serres, bien souvent hors-sol. Non seulement ils n'ont aucun goût et leur texture est horrible. Qui connait encore le "vrai" goût
des fruits et des légumes ? Mais en plus, ce type de cultures est extrêmement coûteux en énergie et très polluant.
Il ne tient qu'à nous de boycotter cette folie et de ne pas nous laisser avoir par ces arnaques environnementales et gustatives.
Alors pour la Saint-Valentin, plutôt qu'acheter une triste barquette de fraises fades, préférez des fleurs ET du bon
chocolat ! Et pour l'occasion, je vous offre un petit bouquet d'anémones, cueillies sur mon balcon ce matin. ^_____^
Par San
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Publié dans : Ras l'blog !
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Dimanche 27 janvier 2008
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22:55
Sur le meilleur forum culinaire du monde (si si, puisque je vous le dis !), il y a plein de gens sympas et gourmands, qui
partagent leurs recettes avec bonheur et dans la bonne humeur. Et quand des gens gourmands et sympas se rencontrent en vrai pour parler de choses gourmandes et sympas, ils apportent de
délicieuses petites choses à grignoter. La spécialité de Nina et Sébastien, ce sont les petits cannelés moelleux à l'orange et au safran. Des petites merveilles originales et
parfumées, dont on a du mal à se passer une fois qu'on y a goûté. Vous serez prévenus !
La recette originale vient de Julie cuisine, et était prévue pour un moule à manqué. J'ai réduit les proportions par deux et gardé la version mini-bouchées que je trouve
particulièrement irrésistible et plus pratique à manger que le gâteau.
L'originalité de la recette vient de l'association orange-safran-huile d'olive, assez étonnante pour un dessert. Mais aussi de l'utilisation plutôt inhabituelle
qui est faite de l'orange : elle passe toute entière au mixer ! Cette méthode a l'avantage d'être plus rapide que de presser le jus après avoir prélevé les
zestes, mais elle permet aussi de garder tout le parfum de l'agrume. Choisissez donc de préférence des oranges bio, si possible non traitées puisque toute la peau sera consommée.
Commencez par laisser infuser une dose de safran (en poudre ou en filaments) dans 10 cl de bonne huile d'olive fruitée. Découpez en quartiers
une belle orange (idéalement bio, non traitée, à peau fine) que vous aurez lavée et séchée, et réduisez-la en purée au mixer. Mélangez avec l'huile au safran puis ajoutez 200
grammes de sucre (toujours du sucre de canne pour moi) et deux oeufs, un à un. Dans un autre récipient, mélangez 75 grammes de farine,
1/4 de sachet de poudre à lever, 50 grammes de poudre d'amandes et une pincée de sel. Mélangez les deux préparations et
répartir dans des petits moules à cannelés, ou d'autres formes selon vos envies ou vos ustensiles.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que ce soit bien doré. Le temps de cuisson dépend de la taille du moule et de votre four. Pour mes moules à
cannelés en silicone, j'ai compté environ 35-40 minutes. Vous pouvez tester le degré de cuisson avec un cure-dent, ou attendre qu'ils aient l'air "presque trop cuits".
Ces petits gâteaux sont vraiment étonnants. Croustillants à l'extérieur mais terriblement moelleux à l'intérieur, ils sont très parfumés et pas trop
sucrés. Un peu déstabilisant au début, le goût du safran est bien présent mais se marie parfaitement avec le fruité de l'orange. Addictif, je vous l'avais dit !
Pour corser un peu le tout, vous pouvez réaliser un sirop avec le jus d'une demi-orange et 50 grammes de sucre. Porter à ébullition, laisser
cuire quelques minutes puis, hors feu, ajouter une cuillère à soupe de rhum et verser sur les bouchées tièdes. Je n'ai pas encore testé car les moelleux sont déjà vraiment très
bons sans le sirop, mais ça ne peut vraiment pas être mauvais !
Et, tiens... C'était mon premier article de trentenaire. Z'avez-vu une différence vous ? ^_____^
Bon Appétit !
Par San des Frangines
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Publié dans : Les Douceurs
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Fraises sur 
Vos petits mots