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Mercredi 19 septembre 2007
Oups, j'ai pris du retard pour le compte-rendu de mon balcon-potager d'août... Voici donc un petit résumé de ce qui a poussé, fleuri ou été mangé le mois passé.

Pour commencer, LA grande surprise qui se préparait déjà à la fin juillet : les framboises sont arrivées !

premiere-framboise.JPG
Un peu timides au début, elles n'ont pas tardé à se passer le mot pour mûrir toutes ensemble. Ce qui m'a permis de faire quelques jolies récoltes gourmandes.

framboises.JPG
Hourra ! Ma lubie de planter un framboisier en pot sur le balcon n'était donc pas si farfelue que ça. C'est drôlement bon, une petite framboise à peine cueillie, chauffée par le soleil, comme au jardin quoi !

Par contre, les vilains tétranyques à deux points, déjà précédement observés sous les feuilles, ne sont pas partis, bien au contraire. Le plant est colonisé, les feuilles sèchent et meurent, une vraie catastrophe ! Les fruits étant en pleine croissance, il n'est pas question d'insecticider à tour de bras. C'est en commandant des huiles végétales pour un usage cosmétique (et oui, le chimique quitte progressivement ma salle de bain aussi) que j'ai découvert l'huile de Neem. Extraite d'un arbre sauvage, le margousier, cette huile est bactéricide et antifongique, mais surtout répulsive contre les insectes, particulièrement les moustiques, les acariens, les puces et les poux, tout en préservant les coccinelles et les abeilles (voir la fiche-technique). Super pratique donc en cette période de rentrée scolaire, mais aussi pour les personnes allergiques aux acariens ou pour nos animaux de compagnie. Dans mon cas, j'ai trouvé mon nouvel insecticide bio ! Un pulvérisateur, de l'eau tiède et quelques millilitres d'huile. On secoue, on pulvérise et c'est tout !

Mon plant de tomates cerises jaunes se porte toujours aussi bien. Il continue de produire en quantité astronomique pour un si petit plan en pot et ne donne pas signe de faiblesse.


De nouveaux bouquets de fleurs se forment, mais je ne sais pas si la météo de cet automne leur permettra de se transformer en fruits... En attendant, je profite de ces petites tomates sucrées gorgées de soleil.

tomates-cerises-jaunes.JPG
Au milieu de ma jardinière de salade, j'avais planté quelques radis. Ca ne demande pas d'entretien et à la croqu'au sel, c'est toujours aussi délicieux !



Et pour agrémenter les salades, les capucines fleurissent toujours autant. C'est beau et c'est bon, sur le balcon comme dans l'assiette !


Des nouvelles aussi de mon basilic thaï, que vous aviez vu tout petit en juin et qui forme un joli bouquet aujourd'hui.




La citronelle que j'avais plantée en même temps n'a pas supporté les assauts répétés du chat... J'en ai planté à deux reprises, et rapidement, de longues et vigoureuses herbes vertes se formaient. Le prédateur à moustaches n'y résistant pas et ratiboisant tout régulièrement, j'ai abandonné. Je retenterai sans doute cette hiver, au chaud et à l'abri dans ma cuisine !

Mes fraisiers sont de plus en plus productifs. Après quelques semaines de calme, sans doute à cause de la météo chagrine, les voilà qui repartent de plus belle. Stolons en veux-tu en voilà, il faudra d'ailleurs que je les plante dans de nouveaux pots, et revoilà plein de fleurs et de fruits. S'ils décident de repartir comme l'année passée, j'aurais des fraises jusqu'en janvier !

stolons-fraises.JPG
Et pour terminer, voici quelques-unes des magnifiques anémones qui se relaient pour fleurir mon balcon. Si au départ je n'avais que de la verdure, aujourd'hui il y a toujours 2-3 fleurs ouvertes et 2-3 boutons en préparation.

anemones.JPG
Je ne me lasse pas de ces renonculacées élégantes aux coloris délicats. Qu'elles soient à pétales simples comme ci-dessus, ou doubles, comme en dessous.

anemones-doubles.JPG
Il paraît que la floraison est plus belle la deuxième année. Je me réjouis !

anemone-simple.JPG

Bon jardinage à tous !




Pour suivre la saga "Un potager sur le balcon" :

Episode 4 : Fin juillet 2007 - début des récoltes
Episode 3 : Fin juin 2007 - formation des fruits et décoction de prêle
Episode 2 : Fin mai 2007 - floraison et recette contre l'oïdium
Episode 1 : Fin avril 2007 - les plantations





 
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par San des frangines publié dans : Un potager sur le balcon
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Vendredi 7 septembre 2007
Hier, c'était le Jeûne genevois. Et le jour du Jeûne, on ne jeûne pas, on mange des tartes aux pruneaux ! Je vous avais parlé de tout ça l'année passée avec la recette qui va avec. Pour varier cette fois-ci, j'ai repris la même recette mais version mini. C'est bien sympa les tartelettes, pas plus long à faire et chacun a droit à sa petite tarte rien que pour lui. J'aime bien ce principe !

Du coup, j'ai envie de faire des tartelettes à tout ! Pour aujourd'hui, ce sera la version aux nectarines. En piochant un ingrédient dans ma corbeille de fruits (une lime) et un autre sur mon balcon-potager (du thym-citron), ça donne quelque chose d'original et de très sympa.

nectarines-lime-thymcitron.JPG
Mais commençons par le commencement, à savoir, la pâte. Quand on a une recette rapide et délicieuse, pourquoi en changer ? Je continue donc à faire ma pâte sablée maison au robot.
Hop, pour 4 personnes, 120 grammes de farine, 60 grammes de sucre (de canne complet bio pour moi, tellement meilleur !), 60 grammes de beurre froid, 25 grammes de poudre d'amandes et une pincée de sel. Tout dans le robot pour quelques tours de lame jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.

pate-sablee-robot.JPG
Ajouter ensuite un oeuf et faire tourner encore un tout petit peu jusqu'à ce que ça devienne lisse. Sortir le mélange et former une boule de pâte.

pate-maison.JPG
Si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau, si au contraire elle est un peu trop humide, ajouter un peu de farine. L'emballer dans du cellophane et l'oublier au frigo pour quelques heures (si vous vous y êtes pris à la dernière minute, vous pouvez la mettre au congélateur).

Coupez la pâte en 4 parties égales, et étalez-là directement dans le moule avec les doigts. C'est bien plus simple qu'au rouleau, rapide et rigolo. Répartir des fins quartiers de nectarines, un joli filet de miel liquide (j'utilise un délicieux miel d'asphodèles ramené de Sardaigne par une amie. Merci Rachel ! Et selon l'usage mythologique, il a bien un goût d'enfer, mais dans le bon sens du terme !), quelques gouttes de jus de lime et pour finir, quelques feuilles de thym-citron.

tartelettes-nectarine.JPG

Confiez vos tartelettes au four préchauffé à 200°C pour une vingtaine de minutes. Comme d'habitude, la température et le temps de cuisson dépendent de votre four. Et voilà, c'est prêt ! Il ne reste plus qu'à déguster !

tartelette-nectarine-finie.JPG

Ces petites tartelettes sont toutes simples mais délicieuses. La pâte ressemble à un biscuit, le jus des nectarines, sucré par le miel, est légèrement acidulé par le jus de lime et rehaussé par la saveur subtile du thym-citron. Un régal fruité de saison qui ne demande pas de passer la journée aux fourneaux. Enjoy !


Bon Appétit !




Les autres tartes dans La Cuisine des Frangines :

Salée : Tarte à la tomate et à la moutarde



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par San des frangines publié dans : De saison - Au jardin
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Mardi 28 août 2007
Fin-août 2005, la frangine n° 2 s'installait à Genève. Les cartons à peine déballés, on décidait sur un coup de tête de créer notre blog de cuisine. Oh, pas grand chose, juste un petit coin de cuisine bien à nous, où l'on pourrait parler de nos dernières découvertes et y inscrire nos recettes préférées pour les partager avec nos amis (plus simple que de les noter sur le coin d'une serviette en papier !).

Nous voilà déjà deux ans plus tard... Et les amis se sont transformés en 400'000 affamés, visiteurs de notre petite cuisine qui s'est depuis bien agrandie !

frangines-anni.JPG
Tous ces inconnus visitant notre cuisine... Ca donne un peu le vertige ! Heureusement, certains prennent le temps de laisser un petit mot, nous faisant part de leurs avis sur nos recettes et nos articles.

Mais surtout, nous avons reçu quelques messages particulièrement touchants, de personnes qui auparavant clamaient :

hate-cooking.JPG
et à qui notre site a donné envie de se lancer, de se mettre aux fourneaux, de tenter ou de retenter la grande aventure des goûts et des saveurs, et qui désormais prennent plaisir à cuisiner. Youpie ! Rien que pour ça, ces deux années de recettes, de tests, d'inventions et de rédaction en valaient la peine !


Merci donc à vous tous, amis, lecteurs et gourmands. Et vive la cuisine !


Pour l'occasion, quelques nouveautés sont apparues sur le site. Tout d'abord, une sympathique petite fonction qui permet de piocher une recette au hasard parmi toutes celles du site. Un bon moyen pour revoir d'anciennes recettes ! Ce sera aussi bientôt possible dans les index des recettes où vous pourrez choisir, toujours au hasard, une recette salée ou sucrée.

Nous continuons à résister aux pressions de la publicité, malgré les offres qui arrivent régulièrement. Mais nous avons par contre ouvert tout récemment la Boutique des Frangines où vous pouvez commander des tabliers de cuisine, petits sacs en tissu pour le marché ou habits pour petits et grands, avec des logos toujours en rapport avec la nourriture et la cuisine. Nous avons testé, les produits sont de très bonne qualité et surtout livrés très rapidement. Avec les 1 ou 2 euros que nous touchons par article, peut-être arriverons-nous à acheter un nom de domaine pour notre site ?

Il y a quelques semaines, nous avions été contactées par A Bon Entendeur pour une dégustation assez particulière : de la Fleur de Sel. Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de déguster du sel ? Inhabituel mais pas inintéressant du tout. Sur place, nous avons eu le plaisir de rencontrer l'éminent Estèbe avec qui nous avons partagé quelques bols... de sel ! Tout cela sera résumé ce soir sur la TSR. Si vous êtes amateur de fleur de sel, ça pourrait bien vous intéresser !


Et maintenant ? Et bien nous repartons
volontiers pour un tour !

reparties-pour-un-tour.JPG
En espérant que vous acceptiez de nous suivre encore pour un petit bout de chemin ensemble ; )





Pour voir les articles et reportages télé sur la Cuisine des Frangines, c'est par là : Ils ont parlé de nous.




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par San des frangines publié dans : Vie du blog
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