Jeudi 5 avril 2007
Il y a quelques jours, VérO nous annonçait en fleurs l'arrivée du printemps. C'est vrai que nous avons eu droit à quelques rayons de soleil prometteurs ! Mais bien vite, c'était le retour de la méchante bise qui emmêle les plants de menthe et qui amène la grisaille dans le ciel...
Heureusement, il y a des signes qui ne trompent pas. Mes fraisiers (ceux dont le chat n'a pas mangé les petits pousses du moins !) donnent leurs premières fleurs et quelques tendres bourgeons apparaissent dans les différents pots déposés sur le balcon. Je ne sais même plus de quelle espèce florale il s'agit dans ce cas ! Ce sera la surprise.
Heureusement, il y a des signes qui ne trompent pas. Mes fraisiers (ceux dont le chat n'a pas mangé les petits pousses du moins !) donnent leurs premières fleurs et quelques tendres bourgeons apparaissent dans les différents pots déposés sur le balcon. Je ne sais même plus de quelle espèce florale il s'agit dans ce cas ! Ce sera la surprise.
Tout ça me donne envie de verdure. Peut-être faut-il montrer l'exemple à la nature ? Manger du printemps pour qu'il arrive vraiment ! J'ai donc fait le plein de vert, des légumes qui font la transition entre l'hiver et le printemps.
Une belle laitue romaine, des petits-pois frais et un fenouil. Une salade toute verte quoi ! Et pas compliquée en plus. Il suffit de laver la laitue, de cuire les petits-pois 3 minutes dans de l'eau bouillante (les plonger dans de l'eau glacée dès leur sortie du bain pour qu'ils restent bien verts et bien croquants) et de détailler le fenouil en petits dés. La verdure du fenouil est aussi utilisée, mais vous pouvez encore ajouter quelques feuilles de menthe ou de persil, ou tout autre herbe aromatique qui vous fera plaisir !
Pour la vinaigrette, j'ai utilisé de l'huile d'olive aromatisée à l'orange (dont je vous parlerai bientôt). Un vrai délice avec le fenouil ! A défaut, peut-être qu'un peu de jus d'orange frais avec votre huile d'olive habituelle fera l'affaire ? Ou quelques zestes d'orange ajouté dans votre vinaigrette. Ca amène un côté fruité très agréable dans toute cette verdure.
Cette recette et ces photos vous plaisent ? Vous voulez les utiliser ou les citer ? Merci de respecter les conditions de mise à disposition.
Belles fêtes de Pâques à tous !
Bonne chasse aux oeufs et pas de pitié pour les lapins... en chocolat ^___^
Bonne chasse aux oeufs et pas de pitié pour les lapins... en chocolat ^___^
Le même jour, Béa avait aussi envie de verdure, de printemps et d'association petits-pois fenouil, mais en soupe !
Autres salades fraîches et printanières :
- Salade de jeunes pousses d'épinards
- Petits-pois et salade printanière
- Salade avec courgette crue et fromage de chèvre
- Salade de jeunes pousses d'épinards
- Petits-pois et salade printanière
- Salade avec courgette crue et fromage de chèvre
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par San des frangines
publié dans :
De saison - Au jardin
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